Macht Zucker süchtig?

Wirkt Zucker wie eine Droge?

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Mit stolzen 400 Kalorien pro 100 Gramm ist weißer Industriezucker das Sinnbild für industrielle Verarbeitung in Reinform: 100 Gramm Zucker liefern 100 Gramm Kohlenhydrate, davon 100 Gramm Zucker! Aber 0 (Null) Gramm Nährstoffe! Das ruiniert einem nicht nur die Zähne (Karies!)! Zu viel Zucker fördert Übergewicht und schwere Erkrankungen, die lange unter den Zucker-Teppich gekehrt wurden:

Eine hohe und häufige Zuckerzufuhr fördert die Entstehung von Übergewicht und Adipositas sowie zahlreiche mit Übergewicht assoziierte Erkrankungen, wie Diabetes und kardiovaskuläre Erkrankungen, plus die Entstehung von Karies. Gesundheitsfördernd ist dagegen eine zuckerarme Ernährung.

Der Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und Diabetes gilt als wissenschaftlich erwiesen. Nach aktuellem Stand der Wissenschaft ist Zucker die Lieblingsspeise von Krebszellen. Wer seinen Körper mit Zucker flutet, schwächt sein Immunsystem:

Der Verzehr von 100 g Zucker (das ist etwa die Menge, die in einem Liter eines Süßgetränks enthalten ist) kann beispielsweise die Fähigkeit der weißen Blutkörperchen, Bakterien und Viren zu attackieren, bis zu fünf Stunden lang beeinträchtigen. – Quelle: Handbuch Nährstoffe, S. 486 f.

2015 reagierte die WHO und reduzierte die empfohlene Kalorienmenge für Zucker drastisch auf 10% pro Tag, empfahl aber das Limit von 5% als gesunde Grenze. Bei 2.000 Kalorien pro Tag entspricht das ca. 25 Gramm Zucker oder sechs Teelöffel Zucker.

Ausgenommen von der WHO Richtlinie sind der in frischen Früchten, Gemüse und Milch natürlich enthaltene Zucker. Es gibt keinen Beleg dafür, dass dieser Zucker der Gesundheit schadet.

Zucker steckt massig in industriellen Süßigkeiten und Backwaren, ist aber auch in zig verarbeiteten Lebensmitteln drin, die gar nicht als süß gelten. Dann dient er als Geschmacksverstärker. Ein Teelöffel Ketchup enthält bereits 4 g und ein Glas Cola (250 ml) über 25 g Zucker!

Ein großer Anteil der Zufuhr freier Zucker stammt in Deutschland aus Süßwaren (36 Prozent) und zuckerhaltigen Getränken wie Fruchtsäften und Nektaren (26 Prozent) sowie Limonaden (12 Prozent). Insbesondere der hohe Konsum zuckerhaltiger Getränke kann zu einer positiven Energiebilanz und in der Folge erhöhtem Körpergewicht sowie gesteigerten Krankheitsrisiken führen. Da zuckergesüßte Getränke keinen Sättigungseffekt haben, führt ihr Konsum leicht zu einer insgesamt zu hohen Energiezufuhr. Das erhöhte Risiko für Diabetes mellitus Typ 2 durch den Verzehr zuckergesüßter Getränke besteht zudem auch unabhängig vom Einfluss auf die Energiebilanz. – Quelle: DDG

Zucker macht süchtig, aber stimmt das?

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Es heißt immer, raffinierter Zucker macht süchtig? Stimmt das? Kommt drauf an! Richtig ist, Zucker lässt den Blutzuckerspiegel rasant in die Höhe schießen und rasant wieder fallen. Das erzeugt Heißhunger-Gelüste! Blöd, denn Heißhunger verführt uns zum (Junk Food) Essen. Aber ist wirklich der Zucker allein schuld?

Eine Studie von Markus et al. (2017) hat genau das untersucht. Sie fand heraus, dass sich die wenigsten an reinem Zucker überessen. Logisch, die wenigsten werfen sich reine Würfelzucker in den Schlund. Genauso verhält es sich mit salzigen, fettarmen Speisen. Was die Sucht-Lampe im Gehirn anknipst, sind die Kombis aus salzig + fettig und süß + fettig. Süßes und herzhaftes Junk Food, das versaut gut schmeckt, aber weder sättigt noch Nährstoffe liefert! Es handelt sich um schmackhaften Industriemüll:

Ob salziges oder süßes Junk Food, sie haben eines gemeinsam: Sie sind schmackhaft! Das Problem ist nicht der reine Zucker, sondern die Schmackhaftigkeit. Das führt zu einer (deutlich) höheren Kalorienzufuhr, wodurch das Kalorienkonto in Turbo-Geschwindigkeit gesprengt wird. Das führt zur Gewichtszunahme und auf kurz oder lang zu Übergewicht! Und Übergewicht = Entzündungen = steigendes Krankheitsrisiko.

Das Blöde: Das schmackhafte Zeug macht nicht satt, weil es nur leere Kalorien liefert. Es enthält kaum bis keine Nährstoffe. Eiweiß suchen wir darin vergebens. Das ist auch so gewollt, sonst wärt ihr schneller satt und würdet aufhören, euch den leckeren Mist weiter in den Mund zu schaufeln.

Zuckersucht besiegen

Selber kochen und backen ohne Zucker

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Auch wir essen ihn, den Industriemüll (Junk Food), aber in Maßen, Stichwort 80/20 Ernährung. Zu über 80% ernähren wir uns nährstoffreich. Wir kochen und backen ohne Zucker. Statt zum Zucker greifen wir seit Jahren zu Zuckerersatzstoffen ohne Kalorien. Neugierig? Hier tischen wir euch unsere liebsten Zero Süßungsmittel auf und schaffen gleich noch Mythen über Süßstoffe aus der Welt (studienbasiert!):

Merke: Es ist so gewollt, dass Junk Food keine Nährstoffe enthält, wie Ballaststoffe und Eiweiß aka Protein. Denn: Wer mehr Protein isst, isst automatisch weniger. Passend: Unser Super-Body: So macht Eiweiß satt, schlank und schön! Daher backen wir zuckerfreie und proteinreiche Naschereien. Wir haben zig Low Carb High Protein Rezepte ohne Zucker kreiert, die Heißhunger stoppen und pappsatt machen, denn: Eiweiß macht uns satt, schön und schlank:

Zucker macht sichtbar alt!

Hallo Falten und fahle Haut!

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Zucker beschleunigt die Hautalterung durch einen Prozess namens Glykation (Verzuckerung). Passend: Dieses Super-Serum stoppt Glykation! Dabei binden sich Zuckermoleküle an Kollagen- und Elastinfasern, die dann verkleben und verhärten. Das führt zu Falten, Elastizitätsverlust und fahler Haut. Ein hoher Zuckerkonsum fördert Entzündungen und begünstigt somit Unreinheiten (Akne) und Rosacea.

Lösung: Zucker reduzieren! Daher schwören wir auf eine anti-entzündliche Ernährung mit reichlich Antioxidantien aus Obst und Gemüse. Doch nicht nur die Ernährung ist wichtig, ein weiterer wichtiger Baustein ist unsere Anti-Aging Hautpflege Routine. Neugierig? Erfahrt hier, warum wir mit über 40 auf Mitte 20 geschätzt werden:

Zuckersucht überwinden? Ja! Ihr wisst jetzt wie!

Habt ihr noch Fragen? Dann stellt sie uns!