Low Carb Kürbisbrot ohne Mehl
So schnell und leicht geht glutenfrei Backen!
Wir lieben Kürbisse! An ihnen können wir uns nicht satt sehen, aber außerordentlich gut satt essen, ohne unser Kalorienkonto zu sprengen. Wir zaubern aus ihnen cremig-leichte Kürbissuppen, saftige Kürbismuffins ohne Zucker, glutenfreies Früchtebrot oder herzhaftes Diät Käsebrot. So lecker!
Heute backen wir ein saftiges Low Carb Kürbisbrot ohne Mehl, das nicht nur kalorienärmer ist als die Konkurrenz, es ist auch noch super kernig und schnell fertig, weil wir unser glutenfreies Kürbisbrot ohne Hefe backen! Das macht unser Kürbisbrot so besonders:
- glutenfrei
- ohne Mehl
- ohne Hefe
- Low Carb
- High Protein
Unser glutenfreies Kürbisbrot Rezept
Dass wir ein Low Carb Kürbisbrot ohne Mehl backen, liegt nicht daran, weil wir Zöliakie (Gluten-Unverträglichkeit) haben: Wir lieben es, nährstoffarme Zutaten (hier Weizenmehl) durch nährstoffreiche Zutaten zu ersetzen (hier Hafermehl und Proteinpulver). Dadurch macht unser Protein Kürbisbrot auch viel besser und länger satt, was nicht nur in einer Diät von Vorteil ist. Hier ist das einfache Kürbisbrot Rezept:
Zutaten für glutenfreies Kürbisbrot
Passend für 20-25 cm Brotbackform
- 2 Eier
- 250 g Butternut Kürbis
- 100 ml Kefir oder Buttermilch
- 20 g Maisstärke bzw. Speisestärke
- 40 g Kürbiskerne Shop
Hinweise
1Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, kann er mit glutenhaltigem Getreide in Kontakt kommen. Wer unter Zöliakie leidet, wählt glutenfreies Hafermehl Shop | Shop | Shop oder glutenfreie Haferflocken Shop | Shop. Letztere lassen sich mit diesem Hochleistungsmixer | Shop ganz leicht zu Hafermehl mahlen.
2Statt Whey Proteinpulver nehmt die gleiche Menge Eiklarpulver. Tipp: Damit lässt sich nicht nur Brot backen: Probiert unsere Top 3 Eiklarpulver Rezepte, die einfach und lecker sind und sogar beim Abnehmen helfen.
Unsere unverzichtbaren Küchenhelfer
- Messbecher Set Shop
- Präzisionswaage Shop
- Zerkleinerer Shop
- Handrührgerät Shop
- Wir lieben dieses 4er Set | Alternative
Zubereitung Kürbisbrot ohne Mehl
Speisekürbis putzen (Schale bleibt dran), entkernen, in Würfel schneiden und mit dem Kefir im Zerkleinerer oder Hochleistungsmixer zu Kürbismus pürieren.
Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen. Kürbismus und Eier dazugeben und das Ganze mit dem Handrührer verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den glutenfreien Teig in eine Silikon Brotform füllen (Einfetten nicht nötig). Mit einem Messer eine 1-2 cm tiefe Kerbe (Schlangenlinie) ziehen. Bei 175 Grad O/U ca. 50 Minuten backen. Das Low Carb Kürbisbrot ohne Mehl einige Minuten auskühlen lassen, aus der Form holen und anschneiden, wenn es abgekühlt ist.
Da es sich um ein eher feuchtes Brot handelt, hält es sich nur wenige Tage im Brotkasten. Ihr könnt es auch im Kühlschrank in einer Tupperdose lagern oder scheibenweise einfrieren. Tipp beim Einfrieren: Um zu verhindern, dass die Scheiben beim Einfrieren zusammenkleben, legt sie nebeneinander auf ein Küchenbrett, friert sie einige Stunden ein und füllt sie erst dann in Tupperdosen oder Gefrierbeutel um.
Tipp beim Auftauen: Wir tauen tiefgekühlte Brotscheiben nicht vorher auf, da sie direkt in dieser Heißluftfritteuse | Review + Food Explosionen landen. Brot Programm drücken. Fertig. So lecker geht gesundes Toastbrot aka knuspriges Kürbisbrot ohne Mehl! Alternativ können die Scheiben auch über Nacht im Kühlschrank auftauen. Unser glutenfreies Kürbisbrot schmeckt auch ungetoastet, ob pur, mit süßem oder herzhaftem Aufstrich, es ist immer ein Genuss!
Nährwerte pro Kürbisbrot (Laib)
- 1.365 Kcal / 60 g Fett / 95,5 g KH / 101 g Eiweiß
Nährwerte pro Scheibe (16 gesamt)
- 85 Kcal / 4 g Fett / 6 g KH / 6,5 g Eiweiß
Das muss aufs Protein Kürbisbrot!
- Fettarme Nuss-Nougat-Creme Rezept
- Süße Low Carb Marmelade Grundrezept
- Sanct Bernhard Wintertraum Honig Shop
Probiert unsere glutenfreien Kürbisrezepte!
Wann backt ihr unser Low Carb Kürbisbrot ohne Mehl?
Scrollt runter und entdeckt all unsere Super-Brot Rezepte:
Der Star in diesem Blogrezept: Saftiges Kürbisbrot ohne Mehl
Klassiker: Vollkorn Eiweißbrot Rezept mit Pistazienbutter Shop
Mit Honig Shop oder pur genießen: Rote Bete Walnuss Brot Rezept
Süß ohne Zucker: Vollkorn Haferbrot Rezept mit Nutella-Ersatz Rezept
(Diät) Geheimtipp: Kürbis-Käsebrot mit Hummus Rezept
Dunkle Versuchung: Marmorbrot Rezept mit Nutella-Ersatz Rezept
Zum Wegnaschen: Milchbrötchen Rezept mit Honig Shop
Vorsicht Suchtgefahr: Rocher Brot Rezept mit Nutella Alternative Rezept
Xmas Klassiker: Kürbis-Früchtebrot Rezept mit Nussbutter Shop
Gesundes Weißbrot: Toastbrot Rezept mit Nutella-Ersatz Rezept
Kartoffeln mal anders: Saftiges Kürbis-Süßkartoffelbrot Rezept
Last but not least: Herbstkuchen aka Zwiebelkuchen Rezept
Das sieht super lecker aus, vielen Dank für das Rezept!
Liebe Lea,
vielen lieben Dank für dein schönes Feedback :-**!