Super-Fludding: Der beste Low Carb Pudding, den ihr je gegessen habt!

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Unser gigantischer Super-Fludding

So geht Pudding ohne Stärke und Zucker


Pudding ohne Puddingpulver zubereiten

Geht das, Pudding ohne Puddingpulver zubereiten? Aber Hallo! Noch dazu lieben wir es, große Portionen mit wenig Kalorien zu kreieren, ganz nach dem Motto: Viel Volumen wenig Kalorien bei 100% Geschmack! Doch ein großer Pudding schlägt mit mehreren hundert Kalorien zu Buche. Und was haben wir dann Nahrhaftes gegessen? Nur Stärke, was die Hauptzutat von Puddingpulver ist. Ergo nur Kohlehydrate. Milch und Zucker werden selbst noch hinzugegeben. Wird diese stärkehaltige Flüssigkeit aufgekocht und dickt die Masse an, entsteht Pudding. Wir bekommen das viel nährstoffreicher, sättigender und vor allem größer und ohne Aufkochen hin. Pudding ohne kochen! Ruckzuck selbst gerührt. Wir ersetzen die nährstoffarmen Zutaten durch nährstoffreiche. So kommt unser Pudding ohne Zucker und Stärke aus. Doch Moment? Wie wird unser Pudding fest, wenn ihm Stärke fehlt? Die Antwort: Unser Protein Pudding aka Super-Fludding ward geboren! Hä, was ist denn ein Fludding? Und was ist so super daran?

Unser Super-Fludding: Der Name ist Programm!

Wie gesagt, wir wollten einen nährstoffreichen Protein Pudding selber machen, der ohne Puddingpulver und somit ohne Stärke gelingt. Was wir immer im Haus haben, sind Flohsamenschalen (beste Quellfähigkeit, Super-Ballaststoff) und Magerquark (fettarme Proteinbombe). In Kombi mit Wasser verschmelzen sie zu einer köstlichen Puddingmasse, die jeden normalen Pudding alt aussehen lässt. Der Name Super-Fludding ist dabei Programm. Denn das F im Fludding steht für Flohsamenschalen. Und weil er super Nährwerte hat, haben wir ihn schlicht Super-Fludding getauft. Ihr könnt ihn auch Low Carb Pudding mit Flohsamenschalen nennen. Was ist das Besondere an Flohsamen? Warum sind sie besser als andere Samen, wie Leinsamen oder Chiasamen?

Warum unser Low Carb Pudding mit Flohsamenschalen super ist

Die Flohsamenschalen ersetzen in unserem Super-Fludding aka Protein Pudding die kalorienreiche Stärke. Sie enthält auf 100 g satte 350 kcal. Der Clou: Unsere Flohsamenschalen kommen nicht einmal auf 20 kcal pro 100 g. Demnach tracken wir sie auch nicht. Aber Moment! Das gilt nicht für Leinsamen oder Chiasamen, denn diese schlagen mit etwa 500 kcal pro 100 g zu Buche, da sie sehr fetthaltig sind. Überdies bräuchtet ihr deutlich mehr von ihnen, denn sie quellen bei Leibe nicht so gut wie Flohsamenschalen. Diese können mehr als das 50-fache (!) ihres Gewichts an Wasser binden (Quellzahl >40). Leinsamen kommen nur auf eine Quellzahl von >4. Flohsamen sind also nicht nur kalorienarm, sie sorgen dank ihres starken Quellvermögens für eine grandiose Sättigung. Obendrein sanieren sie auf natürliche Weise den Darm, weshalb sie auch bei Verstopfung und Durchfall helfen. Bei uns stehen sie täglich auf dem Speiseplan. Wenn ihr also eine Leinsamen oder Chia Pudding Alternative sucht, habt ihr sie in unserem Flohsamen Pudding gefunden. Doch Moment, unser Super-Fludding enthält nicht nur Flohsamen. Da fehlt noch was: Proteine aka Eiweiß!

Warum unser Low Carb Pudding mit Eiweißpulver noch besser schmeckt

Neben Flohsamenschalen gehört eine extra Portion Eiweiß ins Schälchen. Neben Magerquark schwören wir auf Eiweißpulver, auch Whey Proteinpulver (Molkeprotein) genannt. Wir beherbergen es in zig Super-Sorten! So vernaschen wir unseren Super-Fludding täglich in einer anderen süßen Sorte. Normalen Pudding gibt es nur mit Vanille, Schoko, Karamell und Erdbeer Geschmack. Abgesehen davon, dass ein normaler Pudding weit entfernt von einer Eiweißbombe ist. Also warum Kalorien ohne Verstand verschleudern, wenn es so einfach, so lecker und so mega abwechslungsreich geht. Nach unserem kleinen Eiweiß-Exkurs folgt unser Super-Rezept!

Exkurs: Warum uns Eiweiß jung, schön und fit hält


Eiweiß ist der Grundbaustein des Lebens! Das sind Aminosäurebausteine, die täglich mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Ob wir Zunehmen (Muskelaufbau), Abnehmen (Fettabbau) oder Gewicht halten wollen, wir orientieren uns an 2 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. Täglich. Vor allem in der Diät oder im Muskelaufbau geht ohne diesen Makronährstoff rein gar nichts! Esst ihr in einer Diät zu wenig Protein, verliert ihr mehr Muskel- statt Fettmasse. Ihr erzeugt dann nur eine schwächere Version von euch. Esst ihr im Muskelaufbau zu wenig Eiweiß, werden die Muskeln nicht wachsen, egal, wieviel ihr pumpt. Auch wer schöne Haut, Haare oder Nägel möchte, braucht ausreichend Eiweiß. Denn auch sie bestehen aus Eiweißbausteinen. Das wusstet ihr nicht? Kein Problem, es ist nie zu spät, seine Ernährung zu optimieren. Das alles ist eine Reise, auch wir haben klein angefangen:

Wir haben unsere Blogreise mit Super-Hautpflege begonnen. Das war im Sommer 2013. Sie ist nur ein Teil der Gleichung. Eine ausgewogene, proteinreiche Ernährung und Kraftsport zählen zu Recht dazu: So geht Anti-Aging von Kopf bis Fuß. So altern wir deutlich langsamer als der Rest der Welt. Das sehen und spüren wir: Wir waren noch nie so definiert, straff und stark. Und das mit Mitte 30! Wir haben uns transformiert, und zwar von innen und außen. Denn auch im Kopf hat es klick gemacht. Heute wissen wir, wie wir unseren Körper nach unseren Wünschen formen. Wissen ist Macht. Und ihr könnt das auch!

>>  Eiweiß FAQ + Vorher Nachher Body Transformation Bilder  <<

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Unser Super-Fludding Rezept

Geschmack ohne Grenzen!


Habt ihr einmal unseren Super-Fludding gekostet, lasst ihr jeden normalen Pudding links liegen. Versprochen! Wir erwähnen noch einmal seine Vorzüge: Unser Super-Fludding steckt voller Ballaststoffe, liefert wertvolles Protein, sättigt ungemein, ist extrem fettarm und Low Carb ist er auch. Egal, ob wir abnehmen, zunehmen oder Gewicht halten wollen, unser Protein Pudding unterstützt uns dabei, unsere Makrovorgaben einzuhalten, ohne auf Süßes verzichten zu müssen. Geschmacklich lässt unser Super-Fludding keine Wünsche offen!

Apropos: Wer Whey Pulver nicht kennt oder nicht weiß, welche Sorten top oder flop sind, genau für euch haben wir diesen ultimativen Whey Sorten Guide verfasst inklusive Geschmackstest. Weil es so mega viele Whey Sorten gibt, haben wir gleich vier Super-Fludding Sorten aus der Küchenmütze gezaubert: Zum Weglöffeln lecker!

#1 Der Soft Cake Fludding: Schoko küsst Orange

  • 250 g Magerquark
  • 300-350 ml Wasser
  • 25 g Myprotein oder Bulk Whey Schoko-Orange Shop | Shop
  • 3-5 g SU Royal Flavour Schoko Shop
  • Optional Bulk Liquiflav Schoko Shop

#2 Marzipan-Overload: Pistazie liebt Mandeln

  • 250 g Magerquark
  • 300-350 ml Wasser
  • 25 g Myprotein Whey Marzipan Shop oder Body&Fit Vanille-Mandel Shop oder Bulk Pistazieneis Shop
  • 3-5 g SU Royal Flavour Marzipan Shop
  • Optional Myprotein oder Bulk Flavour Drops Vanille oder Marzipan Shop | Shop

#3 Der Karibik Fludding: Die Kokos Verführung

  • 250 g Magerquark
  • 300-350 ml Wasser
  • 25 g Myprotein oder Body&Fit Whey Kokos Shop | Shop
  • Myprotein oder Bulk Flavour Drops Kokos Shop | Shop

#4 Der Fruchtige: So himmlisch geht Himbeere

  • 250 g Magerquark
  • 300-350 ml Wasser
  • 25 g Myprotein, Body&Fit oder Bulk Whey Himbeere Shop | Shop | Shop
  • Myprotein oder Bulk Flavour Drops Himbeere Shop | Shop

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Equipment, Zubereitung und Nährwerte

Unsere unverzichtbaren Küchenhelfer

  • Messbecher Set Shop
  • Präzisionswaage Shop
  • Fludding-Gefäß: IKEA 365+ Vorratsbehälter aus Glas 600 ml
  • Dank passender 365+ Deckel stapeln wir die Fluddings im Kühlschrank.

Zubereitung

Magerquark, Flohsamenschalen, Whey Pulver und die Zero Süßungsmittel mit einem Schuss Wasser verrühren und nach und nach das restliche Wasser langsam unter Rühren hinzugeben. Das verhindert Klumpen. Zur Info: Die Masse ist flüssig. Das ist normal. Diese in ein Fludding-Gefäß eurer Wahl geben und am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Wenn euch über Nacht nicht der Fludding-Jieper packt, könnt ihr am nächsten Tag euren Super-Fludding genießen. Absolute Suchtgefahr!

Toppings

Wir verputzen unseren Super-Fludding aka Low Carb Pudding am liebsten mit kalorienarmem Obst, zu denen TK Beeren aller Art zählen: TK Himbeeren, TK Beerenmix, TK Heidelbeeren oder auch frische Erdbeeren. In der Regel genügt eine Handvoll als Topping. Je nach Fludding Sorte wandern Mandeln, Pistazien, Walnüsse oder Rosinen auf den Fludding. Super-Tipp: Alle Toppings während der Fludding Zubereitung unter die Quarkmasse rühren. Optional geben wir noch einen Teelöffel Xucker (Erythrit) Shop über den Fludding oder verfeinern ihn mit einem Zero Sirup von Myprotein Shop oder Bulk Shop. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Nährwerte pro Super-Fludding ohne Toppings (etwa 600 g)

  • 290 Kcal / 3 g Fett / 13 g KH / 50 g Eiweiß

Unser süßes Fazit

Auch wenn der trendige Chia Pudding in aller Munde ist, so bringt nur unser Low Carb Pudding mit Flohsamen unser Food Herz zum Hüpfen. Wir benötigen im Vergleich zu Leinsamen oder Chiasamen nur eine XS Menge, um aus Magerquark und Wasser einen XL Pudding mit top Nährwerten zu zaubern. Low Fat. Low Carb. Low Calorie. High Protein. Und sagenhaft lecker ist er auch noch. Drum steht bei uns schon der nächste Super-Fludding im Kühlschrank. Jeder, der Pudding liebt, wird garantiert auch unseren Super-Fludding lieben. Wir vernaschen ihn momentan täglich, denn wir lieben volumenreiche XL Snacks, die uns mehr als nur leere Kalorien liefern. Unser Super-Fludding ist eine Nährstoffbombe, die jede Raupe Nimmersatt pappsatt und glücklich macht. Super-News: Wir haben unseren Super-Fludding um Kefir erweitert. Warum und wie das schmeckt, erfahrt ihr hier:

So erreicht jeder seine Traumfigur:

Welchen Super-Fludding vernascht ihr zuerst?

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6 Kommentare

  1. Sandra

    Heute startete meine Stoffwechselkur und da kam dieses Rezept genau richtig. :)
    Gleich Flohsamenschalen gekauft und losgelegt. Drei Stunden im Kühlschrank haben auch gereicht. Schmeckt tatsächlich besser als erwartet, macht unheimlich satt und hat super wenig Kalorien. Ich glaube, ich bleibe bei fruchtigen Sorten, Schoko und Quark ist für mich gewöhnungsbedürftig.

    Vielen Dank für dieses Rezept und liebe Grüße,
    Sandra

  2. Charlotte

    Hallo ihr zwei,
    Pudding mal der etwas anderen Art. Hört sich alles super lecker an und das Kalorienkonto wird spürbar entlastet.
    Ob Hautpflege, Fitness oder Ernährung, ihr bringt Abwechslung in euren Blog bzw. diesmal auf den Tisch :)))
    Macht weiter so….. jetzt gehts erstmal in die Küche und ran an den Fludding.
    LG Charlotte

  3. Martina

    Hallo ihr zwei lieben
    Möchte mich mal wieder melden, war im Urlaub aber habe fleißig mitgelesen :-) kann ja gar nicht mehr anders! Ihr seid mein Pflichtprogramm!!
    Eure Rezepte sind richtig gut werde sie bestimmt mal ausprobieren da ich die meisten Zutaten kenne. Kalorienarme und gleichzeitig leckere Sachen mag ich sowieso… macht weiter so ich liebe euch <3 liebe Grüße Martina

  4. Charlotte

    Hallo ihr beiden,
    hier eine kurze Erfolgsmeldung von mir.
    Habe den Fludding mit Kokos-Ananas gemacht, ein paar Flavdrops Vanille dazu.
    Wurde schön fluffig dick und hat mir mit frischen Bananen-, Nektarinen- und Pistazienstückchen sehr gut geschmeckt.

    Übrigens esse ich das jetzt auch öfters morgens anstelle eines Smoothies. Ich nehme dann nur etwas weniger Flohsamen, weniger Wasser, rühre noch ein paar Haferflocken und Walnüsse unter und lasse es nicht quellen. Frisches oder TK-Obst unterrühren und sofort essen.

    LG Charlotte

  5. Petra Westermann

    Hallo Ihr Beiden,
    Ihr seid ja richtige Schleckermäulchen :-)
    Schmeckt meegggaaa lecker!!
    Solltet Ihr zum Patent anmelden. Allein der Name FLUDDING ist schon genial.
    LG Petra

  6. TheArt

    Ich habe als Mann so gar nichts mit dem Anti-Aging am Hut und stehe zu jeder meiner, durch die Sonne und Stürmen des Lebens gegerbten Hautfalten, wie auch mein silbernes George Clooney Haar, aber auf der Suche nach alternativen Rezepten mit Whey-Proteinen und co. bin ich bei euch gelandet. Ein ganz großes Dankeschön und Respekt an euch! Die Rezepte sind endlich Mal nicht 1.000-fach kopiert und von anderen geklont. Vielleicht doch, aber es ist mir nicht aufgefallen und mein Repertoire ist wieder etwas umfangreicher danke euch!

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