Super-Fludding: Der beste Low Carb Pudding, den ihr je gegessen habt!

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Unser gigantischer Super-Fludding

Low Carb Pudding ohne Stärke und Zucker


Pudding ohne Puddingpulver zubereiten

Pudding ohne Puddingpulver zubereiten, geht das? Ja! Noch dazu lieben wir große Portionen mit wenig Kalorien, getreu dem Motto: Viel Volumen wenig Kalorien bei 100% Geschmack! Doch ein großer Pudding schlägt mit mehreren hundert Kalorien zu Buche. Und was haben wir dann Nahrhaftes gegessen? Nur Stärke, was die Hauptzutat von Puddingpulver ist. Ergo nur Kohlehydrate. Milch und Zucker kommen noch dazu. Wird die stärkehaltige Flüssigkeit aufgekocht und dickt die Masse an, entsteht Pudding.

Wir bekommen Pudding viel nährstoffreicher, sättigender und vor allem größer und ohne Aufkochen hin. Pudding ohne kochen! Ruckzuck selbst gerührt. Wir ersetzen die nährstoffarmen Zutaten durch nährstoffreiche. So kommt unser Pudding ohne Zucker und Stärke aus. Aber wie wird unser Pudding fest, wenn ihm Stärke fehlt? Die Antwort: Unser Protein Pudding aka Super-Fludding ward geboren! Hä, was ist ein Fludding? Und was ist so super daran?

Unser Super-Fludding: Der Name ist Programm!

Wir wollten einen nährstoffreichen Protein Pudding selber machen, der ohne Puddingpulver und somit ohne Stärke gelingt. Was wir immer da haben, sind Flohsamenschalen (beste Quellfähigkeit, Super-Ballaststoff) und Magerquark (fettarme Proteinbombe). In Kombi mit Wasser verschmelzen sie zu einer köstlichen Puddingmasse, die jeden normalen Pudding alt aussehen lässt. Der Name Super-Fludding ist Programm: Das F im Fludding steht für Flohsamenschalen. Weil er super Nährwerte hat, haben wir ihn liebevoll Super-Fludding getauft. Ihr könnt ihn auch Low Carb Pudding mit Flohsamenschalen nennen. Warum sind Flohsamen super? Warum sind sie besser als Leinsamen und Chiasamen?

Warum unser Low Carb Pudding mit Flohsamenschalen super ist

Die Flohsamenschalen ersetzen in unserem Super-Fludding aka Protein Pudding die kalorienreiche Stärke. Sie enthält auf 100 g stolze 350 kcal. Der Clou: Flohsamenschalen haben nicht einmal 20 kcal pro 100 g. Daher tracken wir sie nicht. Das gilt nicht für Leinsamen oder Chiasamen: Sie kommen auf fette 500 kcal pro 100 g, da sie sehr fetthaltig sind. Überdies bräuchtet ihr deutlich mehr von ihnen, denn sie quellen nicht so gut wie Flohsamenschalen, die mehr als das 50-fache (!) ihres Gewichts an Wasser binden (Quellzahl >40). Leinsamen haben nur eine Quellzahl von >4.

Flohsamen sind kalorienarm und sorgen dank ihres mega Quellvermögens für eine mega Sättigung. Zudem sanieren sie auf natürliche Weise den Darm, weshalb sie auch bei Verstopfung und Durchfall helfen. Bei uns stehen sie täglich auf dem Speiseplan. Wenn ihr eine Leinsamen oder Chia Pudding Alternative sucht, habt ihr sie in unserem Flohsamen Pudding gefunden. Übrigens enthält unser Super-Fludding nicht nur Flohsamen, Hallo Proteine:

Warum unser Low Carb Pudding mit Eiweißpulver noch besser schmeckt

Neben Flohsamenschalen gehört eine Portion Eiweiß ins Schälchen. Neben Magerquark schwören wir auf Eiweißpulver, auch Whey Proteinpulver (Molkeprotein) genannt. Wir beherbergen es in zig Super-Sorten! So vernaschen wir unseren Super-Fludding täglich in einer anderen süßen Sorte. Normalen Pudding gibt es nur in den Sorten Vanille, Schoko, Karamell und Erdbeer. Ein normaler Pudding enthält kaum Eiweiß und ist was für den hohlen Zahn, ergo macht nicht satt. Satt und glücklich macht unser Super-Fludding! Das Rezept folgt nach dem Eiweiß-Exkurs:

Exkurs: Warum uns Eiweiß jung, schön und fit hält


Eiweiß ist der Grundbaustein des Lebens! Das sind Aminosäurebausteine, die täglich mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Ob wir Zunehmen (Muskelaufbau), Abnehmen (Fettabbau) oder Gewicht halten wollen, wir orientieren uns an 2 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. Täglich. Merke: Esst ihr in einer Diät zu wenig Protein, verliert ihr mehr Muskel- statt Fettmasse. Esst ihr im Muskelaufbau zu wenig Eiweiß, wachsen die Muskeln nicht, egal, wieviel ihr pumpt. Auch für schöne Haut, Haare und Nägel braucht es Eiweiß.

Wir haben im Sommer 2013 unsere Blogreise mit Super-Hautpflege begonnen. Sie ist nur ein Teil der Gleichung. Eine ausgewogene, proteinreiche Ernährung und Kraftsport zählen zu Recht dazu: So geht Anti-Aging von Kopf bis Fuß. So altern wir langsamer als der Rest der Welt. Das sehen und spüren wir: Wir waren noch nie so definiert, straff und stark. Wir haben uns transformiert, von innen und außen. Und ihr könnt das auch!

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Unser Super-Fludding Rezept

Geschmack ohne Grenzen!


Habt ihr einmal unseren Super-Fludding gekostet, lasst ihr jeden normalen Pudding links liegen. Versprochen! Wir erwähnen noch einmal seine Vorzüge: Unser Super-Fludding steckt voller Ballaststoffe, liefert wertvolles Protein, sättigt ungemein, ist extrem fettarm und Low Carb ist er auch. Egal, ob wir abnehmen, zunehmen oder Gewicht halten wollen, unser Protein Pudding unterstützt uns dabei, unsere Makrovorgaben einzuhalten, ohne auf Süßes verzichten zu müssen. Geschmacklich lässt unser Super-Fludding keine Wünsche offen!

Apropos: Wer Whey Pulver nicht kennt oder nicht weiß, welche Sorten top oder flop sind, schaut in diesen Whey Sorten Guide + Rezeptideen. Wir haben vier Super-Fludding Sorten aus der Küchenmütze gezaubert: Zum Weglöffeln lecker!

#1 Der Soft Cake Fludding: Schoko küsst Orange

  • 250 g Magerquark
  • 300-350 ml Wasser
  • 25 g Myprotein oder Bulk Whey Schoko-Orange Shop | Shop
  • Myprotein oder Bulk Flavour Drops Schoko Shop | Shop

#2 Marzipan-Overload: Pistazie liebt Mandeln

  • 250 g Magerquark
  • 300-350 ml Wasser
  • 25 g Myprotein Whey Marzipan Shop oder Bulk Pistazieneis Shop oder Body&Fit Vanille-Mandel Shop
  • Myprotein oder Bulk Flavour Drops Vanille oder Marzipan Shop | Shop

#3 Der Karibik Fludding: Die Kokos Verführung

  • 250 g Magerquark
  • 300-350 ml Wasser
  • 25 g Myprotein oder Body&Fit Whey Kokos Shop | Shop
  • Myprotein oder Bulk Flavour Drops Kokos Shop | Shop

#4 Der Fruchtige: So himmlisch geht Himbeere

  • 250 g Magerquark
  • 300-350 ml Wasser
  • 25 g Myprotein, Bulk oder Body&Fit Whey Himbeere Shop | Shop | Shop
  • Myprotein oder Bulk Flavour Drops Himbeere Shop | Shop

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Equipment, Zubereitung und Nährwerte

Unsere unverzichtbaren Küchenhelfer

  • Messbecher Set Shop
  • Präzisionswaage Shop
  • Fludding-Gefäß: IKEA 365+ Vorratsbehälter aus Glas 600 ml
  • Dank passender 365+ Deckel stapeln wir die Fluddings im Kühlschrank.

Zubereitung

Magerquark, Flohsamenschalen, Whey Pulver und die Zero Süßungsmittel mit einem Schuss Wasser verrühren und nach und nach das restliche Wasser langsam unter Rühren hinzugeben. Das verhindert Klumpen. Zur Info: Die Masse ist flüssig. Das ist normal. Diese in ein Fludding-Gefäß eurer Wahl geben und am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Wenn euch über Nacht nicht der Fludding-Jieper packt, könnt ihr am nächsten Tag euren Low Carb Pudding genießen. Absolute Suchtgefahr!

Toppings

Wir verputzen unseren Super-Fludding aka Low Carb Pudding am liebsten mit kalorienarmem Obst, zu denen TK Beeren aller Art zählen: TK Himbeeren, TK Beerenmix, TK Heidelbeeren oder auch frische Erdbeeren. In der Regel genügt eine Handvoll als Topping. Je nach Fludding Sorte wandern Mandeln, Pistazien, Walnüsse oder Rosinen auf den Fludding. Super-Tipp: Alle Toppings während der Fludding Zubereitung unter die Quarkmasse rühren. Optional geben wir noch einen Teelöffel Erythrit Shop | Review über den Fludding oder verfeinern ihn mit einem Myprotein oder Bulk Zero Sirup Shop | Shop. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Nährwerte pro Super-Fludding ohne Toppings (etwa 600 g)

  • 290 Kcal / 3 g Fett / 13 g KH / 50 g Eiweiß

Unser süßes Fazit

Auch wenn der Chia Pudding Trend in aller Munde ist, so bringt nur unser Low Carb Pudding mit Flohsamen unser Food Herz zum Hüpfen. Wir benötigen im Vergleich zu Leinsamen oder Chiasamen nur eine XS Menge, um aus Magerquark und Wasser einen XL Pudding mit top Nährwerten zu zaubern. Low Fat. Low Carb. Low Calorie. High Protein. Mega lecker. Jeder, der Pudding liebt, wird unseren Super-Fludding lieben. Unser Pudding ohne Zucker ist eine süße Nährstoffbombe, die jede Raupe Nimmersatt pappsatt und glücklich macht. Super-News: Wir haben unseren Super-Fludding um Kefir erweitert. Warum und wie das schmeckt, erfahrt ihr hier:

So erreicht jeder seine Traumfigur:

Welchen Super-Fludding vernascht ihr zuerst?

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6 Kommentare

  1. Sandra

    Heute startete meine Stoffwechselkur und da kam dieses Rezept genau richtig. :)
    Gleich Flohsamenschalen gekauft und losgelegt. Drei Stunden im Kühlschrank haben auch gereicht. Schmeckt tatsächlich besser als erwartet, macht unheimlich satt und hat super wenig Kalorien. Ich glaube, ich bleibe bei fruchtigen Sorten, Schoko und Quark ist für mich gewöhnungsbedürftig.

    Vielen Dank für dieses Rezept und liebe Grüße,
    Sandra

  2. Charlotte

    Hallo ihr zwei,
    Pudding mal der etwas anderen Art. Hört sich alles super lecker an und das Kalorienkonto wird spürbar entlastet.
    Ob Hautpflege, Fitness oder Ernährung, ihr bringt Abwechslung in euren Blog bzw. diesmal auf den Tisch :)))
    Macht weiter so….. jetzt gehts erstmal in die Küche und ran an den Fludding.
    LG Charlotte

  3. Martina

    Hallo ihr zwei lieben
    Möchte mich mal wieder melden, war im Urlaub aber habe fleißig mitgelesen :-) kann ja gar nicht mehr anders! Ihr seid mein Pflichtprogramm!!
    Eure Rezepte sind richtig gut werde sie bestimmt mal ausprobieren da ich die meisten Zutaten kenne. Kalorienarme und gleichzeitig leckere Sachen mag ich sowieso… macht weiter so ich liebe euch <3 liebe Grüße Martina

  4. Charlotte

    Hallo ihr beiden,
    hier eine kurze Erfolgsmeldung von mir.
    Habe den Fludding mit Kokos-Ananas gemacht, ein paar Flavdrops Vanille dazu.
    Wurde schön fluffig dick und hat mir mit frischen Bananen-, Nektarinen- und Pistazienstückchen sehr gut geschmeckt.

    Übrigens esse ich das jetzt auch öfters morgens anstelle eines Smoothies. Ich nehme dann nur etwas weniger Flohsamen, weniger Wasser, rühre noch ein paar Haferflocken und Walnüsse unter und lasse es nicht quellen. Frisches oder TK-Obst unterrühren und sofort essen.

    LG Charlotte

  5. Petra Westermann

    Hallo Ihr Beiden,
    Ihr seid ja richtige Schleckermäulchen :-)
    Schmeckt meegggaaa lecker!!
    Solltet Ihr zum Patent anmelden. Allein der Name FLUDDING ist schon genial.
    LG Petra

  6. TheArt

    Ich habe als Mann so gar nichts mit dem Anti-Aging am Hut und stehe zu jeder meiner, durch die Sonne und Stürmen des Lebens gegerbten Hautfalten, wie auch mein silbernes George Clooney Haar, aber auf der Suche nach alternativen Rezepten mit Whey-Proteinen und co. bin ich bei euch gelandet. Ein ganz großes Dankeschön und Respekt an euch! Die Rezepte sind endlich Mal nicht 1.000-fach kopiert und von anderen geklont. Vielleicht doch, aber es ist mir nicht aufgefallen und mein Repertoire ist wieder etwas umfangreicher danke euch!

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