Gesunder Blitz-Zwiebelkuchen mit Suchtgefahr
Low Carb Zwiebelkuchen ohne Boden
Habt ihr zu viele Zwiebeln übrig? Dann probiert unser heutiges Rezept mit Zwiebeln, genauer ein Blitzrezept für Low Carb Zwiebelkuchen ohne Boden. Das Ganze wäre kein Blitzrezept, wenn wir uns lange mit Kneten und Gehzeiten aufhielten. Deshalb backen wir Zwiebelkuchen ohne Hefe. Dennoch sind es dicke Stücke – gewohnt kalorienarm: Wir backen den klassischen, schwäbischen Zwiebelkuchen ohne Sahne, ohne Speck, ohne Eier und fast ohne Käse. So wird aus einer herzhaften Kuchenbombe ein kalorienarmer Zwiebelkuchen: Low Carb, Low Fat und High Protein.
Unser Beitrag gliedert sich in drei Schlemmer-Teile:
- Rezept für Low Carb Zwiebelkuchen
- Zwiebelkuchen Weinempfehlung
- Zwiebelkuchen Getränke Empfehlung ohne Alkohol
Achtung: Bilder verführen zum Genießen!
1) Blitzrezept Zwiebelkuchen ohne Hefe
Kalorienarmer Low Fat High Protein Zwiebelkuchen
Wir backen keinen glutenfreien Zwiebelkuchen, dafür einen Low Carb Zwiebelkuchen: Einen Teil nährstoffarme Zutaten (Weißmehl) tauschen wir durch nährstoffreiche: Bohnen (Hülsenfrüchte) liefern komplexe Kohlenhydrate, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine. Proteinpulver liefert Eiweiß, das mega sättigt und Heißhunger stoppt: Alle Eiweiß Fakten!
So leicht backen wir fettarmen Zwiebelkuchen: Statt Sahne nehmen wir Schlagcreme light oder Kefir, fetter Käse wird durch Käse light und Bauchspeck durch Rohschinken ersetzt. Dank Maisstärke (verbessert den Teig) plus glutenfreie Low Carb Bindemittel (Flohsamen und Guar) gelingt der Zwiebelkuchen ohne Eier. Die kommen in unsere Asia Bowl.
Welche Zwiebeln eignen sich für Zwiebelkuchen ohne Boden? Gemüsezwiebeln sind milder und süßlicher und haben nur 28 kcal, während Zwiebeln 42 kcal pro 100 g liefern. Für unseren High Protein Zwiebelkuchen brauchen wir eine große Gemüsezwiebel oder zwei bis drei Zwiebeln je nach Größe. Mehr dazu im Rezept:
Zutaten für 8 Stücke
Low Fat Zwiebelkuchen
- 240 g = 1/2 Dose Weiße Bohnen
- 350 g Gemüsezwiebeln
- 50 g Lauchzwiebeln
- 3-5 Knoblauchzehen
- 100 g Rohschinken-Würfel light
- 100 g Gratinkäse light, gerieben
- 100 ml Schlagfix Schlagcreme vegan
- Alternativ 100 ml Kefir | Kefir selber machen
- 80 g Weizenmehl Type 550
- 20 g Maisstärke bzw. Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Gewürze für die Würze
Ohne Mengenangaben. Würzt nach Gusto!
- Kümmel, Salz und Pfeffer
- Chili und Knoblauchpulver
- Liebstöckel (Maggikraut), Bärlauch, Dill
Unsere unverzichtbaren Küchenhelfer
- Messbecher Set Shop
- Präzisionswaage Shop
- Zerkleinerer Shop
- Handrührgerät Shop
- Zollner24 Silikonform rund Shop
- Wir lieben das 4er Set | Alternative
Zubereitung Zwiebelkuchen ohne Hefe
Bohnen abtropfen, im Zerkleinerer pürieren und ab damit in eine Rührschüssel. Zwiebeln schälen, in große Stücke schneiden und in den Zerkleinerer geben. Werft die Knoblauchzehen gleich mit rein. Mehrmals kurz anschalten, bis alles fein gehackt ist. Zum Bohnenmus geben. Lauchzwiebeln klein schneiden und dazutun. Den Rest der Zutaten plus Gewürze hinzufügen und alles mit dem Handrührer verrühren. Geheimtipp: Unbedingt mit Curry oder Garam Masala Gewürzmischungen probieren!
Den Zwiebelkuchen Teig in eine Silikonform (22-26 cm) füllen, glatt streichen und bei 175 Grad 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Vorteil von Silikonformen: Kein Einfetten oder Backpapier nötig. Lässt sich nach dem Backen leicht aus der Form lösen, ohne kleben zu bleiben.
Den fertigen Low Carb Zwiebelkuchen ohne Boden etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren. Zeitspar-Tipp: Backt den Low Fat Zwiebelkuchen abends und serviert ihn am nächsten Tag auf einer Tortenplatte. Schmeckt kalt und warm. Tipp fürs Aufwärmen: Am besten im Ofen (ganzer Kuchen) oder im Airfryer (einzelne Stücke).
Zum Low Carb Zwiebelkuchen ohne Hefe passt ein frischer Salat oder Sauerkraut. Besonders gut schmeckt ein Stück Zwiebelkuchen mit Wein oder Federweißer, wobei wir auch alkoholfreie Getränke in petto haben, die prickelnden Genuss versprechen. Neugierig? Mehr im nächsten Abschnitt!
Nährwerte Low Carb Zwiebelkuchen gesamt
- 1.450 Kcal / 43,5 g Fett / 130,5 g KH / 136 g Eiweiß
Nährwerte pro Stück (8 gesamt)
- 180 Kcal / 5,5 g Fett / 16 g KH / 17 g Eiweiß
2) Zwiebelkuchen Weinempfehlung
Welche Weine passen zu Zwiebelkuchen?
Es kommt selten vor, dass wir Alkohol trinken oder empfehlen. Aber was wäre ein Stück Zwiebelkuchen ohne Wein oder Federweißer? So mundet Zwiebelkuchen mit Wein noch besser. Aber welcher Wein passt zu Zwiebelkuchen? Von süß bis lieblich über mild bis intensiv ist alles dabei. Wir zeigen euch Weine, die wir persönlich gern trinken. Hinweis: Bei Alkohol gibt es keinen risikofreien Schwellenwert. Apropos: Alkoholfreier Wein schmeckt uns nicht. Dann lieber kalten Früchtetee auf Eis genießen!
Süffige Rotweine
- Rotwild Dornfelder & Regent süß fruchtig Shop
- Gallo Cabernet Sauvignon Shop
- Mederano Tinto Shop
Intensive, fruchtbetonte Rotweine
- Doppio Passo Primitivo Apulien Shop
- Zonin Ripasso Valpolicella Superiore Shop
- Tasca d’Almerita Regaleali Shop
Süffige Weißweine
- Erben Spätlese feinfruchtig Shop
- Campo Viejo Rioja Blanco Shop
- Gallo Moscato Shop
Geheimtipp: Statt Federweißer lieber Sekt
- Lutter & Wegner Sekt Shop
- J.P. Chenet Ice Edition Weiß Shop
- J.P. Chenet Ice Edition Rosé Shop
- Brut Dargent Chardonnay Shop
- Magnumflasche: Brut Dargent Ice Chardonnay Shop
- Magnumflasche: Brut Dargent Ice Rosé Shop
Edle Tropfen Deluxe: Champagner
- Dazu naschen wir Edle Tropfen in Nuss Shop
3) Zwiebelkuchen Getränke Empfehlung ohne Alkohol
Die Frage sollte nicht lauten Was trinkt man zu Zwiebelkuchen, sondern Was prickelt schön zum Zwiebelkuchen? Richtig: Alkoholfreies Bier! Anders als bei Wein schmeckt alkoholfreies Bier genauso gut wie normales Bier. Zugleich sparen wir Kalorien. Normales Bier hat rund 40 kcal pro 100 ml. Eines unserer liebsten Biersorten hat nur 13 kcal pro 100 ml, hat also 3x weniger Kalorien! Die Rede ist von Jever Fun. Frisch und herb. Wer es süffig und malzig mag, wählt Erdinger alkoholfrei, das mit 25 kcal pro 100 ml auch eine gute Figur macht.
Prickelnd und ideal für Zwiebelkuchen ist auch Kefir, genauer Milchkefir, das Getränk der Hundertjährigen. Wir machen ihn nur noch selbst. Anleitung: So leicht macht ihr Kefir! Da wir ihn mit fettfreier Milch machen, hat er nur 35 kcal pro 100 ml. Es muss nicht immer ein Glas Wein oder Sekt zum Zwiebelkuchen sein. In diesem Sinne: Prost, ihr Süßen!
Was trinkt ihr zum kalorienarmen Zwiebelkuchen?
Hallo ihr Lieben,
welch gelungener Auftakt zum Herbstbeginn.
Freue mich immer über eure super Rezeptideen. Dieser Zwiebelkuchen in der abgespeckten Version ist ja ein richtiger Augenschmaus :)) Prima auch der Weinvorschlag mit der Hilfe für das arg gebeutelte Ahrtal. Kann man auf diese Art auch wunderbar unterstützen. Daneben sind Kefir, den ich dank euch mittlerweile selbst „herstelle“, und Jever so meine Favoriten.
Alles in allem wieder ein gut strukturierter Beitrag. Danke für die tollen Empfehlungen.
Liebe Grüße
Charlotte
Hallo ihr Lieben,
so schmeckt mir das :D habs gleich am nächsten Tag nachgebacken! Ich hab lediglich den Knoblauch weggelassen und da ich (noch) keinen Kefir hab, hab ich Milch genommen. Sahne war auch gerade aus. Soooo gut! Hat allen geschmeckt und ich hab allen mal wieder eine exorbitante Eiweißmenge verpasst ;-) gern mehr herzhafte Rezepte!
Leckere Grüße und eine schöne Woche euch,
Mara