Abnehmen ohne Verzicht: Glutenfreies Käsebrot + Hummus Rezept

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Protein Käsebrot zum Abnehmen

Das beste glutenfreie Kürbisbrot ohne Hefe


Wir starten glutenfrei ins neue Jahr und befinden uns gerade in einer Mini-Diät, weshalb wir heute ein Low Carb High Protein Brot zum Abnehmen backen. Auch wenn wir keine Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) haben, lieben wir es, ohne Weizenmehl zu backen. Es macht einfach Spaß, mit glutenfreien Mehlen zu experimentieren. Bei unserem neusten Rezept ohne Mehl ist ein herzhaftes Kürbisbrot Rezept entstanden.

Keine Sorge, den Kürbis schmeckt ihr nicht heraus. Es ist auch kein typisches glutenfreies Kürbisbrot ohne Hefe, sondern ein Kürbisbrot mit Käse und Zwiebeln! Kurzum ein super schmackiges, einfaches und schnelles Low Carb Käsebrot Rezept. Ideal zum Abnehmen ohne Hungergefühl und super für alle, die herzhaftes Käsebrot mit Zwiebeln lieben! So kalorienarm habt ihr glutenfreies Eiweißbrot ohne Mehl und Hefe noch nie gegessen, schon gar nicht mit herzhaftem Käse! Getoppt mit kalorienarmem Hummus ohne Tahini mit 100% Geschmack!

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Unser Low Carb Käsebrot Rezept

Glutenfreies Brot backen mit Hafermehl


Wichtig ist uns immer eines:  Nährstoffarme Zutaten durch nährstoffreiche ersetzen und dabei möglichst viele Kalorien einsparen. Ohne Geschmacksverlust!  Um unser Low Carb Brot ohne Mehl und Hefe nährstoffreicher zu backen, setzen wir auf glutenfreie Mehlsorten (Hafermehl, Kokosmehl), reines Eiweißpulver ohne Fett und Kohlenhydrate (Eiklarpulver) und Low Carb Bindemittel (Eier, Leinsamen, Flohsamen, Xanthan oder Guar). Kürbis, Zwiebeln und Kefir liefern zu guter Letzt viele Vitalstoffe. Käse darf natürlich auch nicht fehlen! Und so wird unser Protein Brot zum Abnehmen gemacht:

>> Unser leichtes Hummus Rezept findet ihr unterm Protein Käsebrot Rezept <<

Zutaten für ein Kürbisbrot mit Käse

Passend für 20-25 cm Brotbackform

  • 2 Eier
  • 180 g Butternut Kürbis
  • 100 g = 1 mittelgroße Zwiebel
  • 120 g Käse, z.B. Edamer1
  • 100 ml Kefir oder Buttermilch
  • 10 g Backpulver
  • 2-3 g Xanthan Shop oder Guarkernmehl Shop

Gewürze für die Würze

  • Sesam zum Bestreuen Shop

Hinweise

1Wir haben das Protein Kürbisbrot auch mit fettreduziertem Käse gebacken, aber uns schmeckt das Low Carb Käsebrot mit normalem Käse (hier Edamer) noch besser: Einfach käsiger!

2Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, kann er mit glutenhaltigem Getreide in Kontakt kommen. Wer unter Zöliakie leidet, wählt glutenfreies Hafermehl Shop | Shop | Shop oder glutenfreie Haferflocken Shop | Shop.

3Eiklarpulver (Trockeneiweiß, ewig haltbar) ist reines Ei-Protein. Ohne Fett. Ohne Kohlenhydrate. Hat einen mega Proteingehalt von 80% und ein vollständiges Aminosäureprofil – ganz ohne Milch. Ideal bei Laktoseintoleranz und für alle, die vegetarisch leben. Damit zaubern wir auch gesunde Desserts: Beste Mousse au Chocolat!

Unsere unverzichtbaren Küchenhelfer

  • Messbecher Set Shop
  • Präzisionswaage Shop
  • Handrührgerät Shop

Zubereitung Kürbis-Käse Brot

Den Kürbis putzen (Schale bleibt dran) und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Alles in den Zerkleinerer oder Mixer geben und mit dem Käse und Kefir zu einem sämigen Brei pürieren. Zur Seite stellen.

In einer großen Rührschüssel Hafermehl, Eiklarpulver, Kokosmehl, Backpulver, Leinsamen (gemahlen), Flohsamen und Xanthan oder Guar mischen. Dann das Zwiebel-Kürbis-Püree, die Eier und Gewürze dazugeben. Mit dem Handrührer alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Der Teig ist noch relativ feucht.

Den glutenfreien Teig in eine Silikon Brotform bzw. Kastenform füllen. Kein Einfetten nötig. Mit einem Messer eine 1-2 cm tiefe Kerbe (Schlangenlinie) ziehen. Nach Gusto mit Sesam bestreuen. Bei 175 Grad 45-50 Minuten backen. Das Diät Käsebrot etwas auskühlen lassen und dann aus der Form holen. Wer mag, kann es gleich anschneiden und eine Scheibe mit unserem Diät Hummus probieren. Das Rezept findet ihr weiter unten.

Ist das Brot abgekühlt, lagert es in einem Brotkasten. Es hält sich so ein paar Tage. Oder friert die Scheiben gleich ein. Es kann, muss aber nicht vor dem Verzehr aufgetaut werden. Bei uns landet das Käsebrot direkt in diesem Airfryer | Review + Food Explosionen! Unser Low Carb Brot mit Käse und Zwiebeln schmeckt warm, kalt oder kross geröstet. Glutenfreies Eiweißbrot ohne Mehl und Hefe kann wahrlich so herzhaft und käsig schmecken. So lecker geht schlank mit Verstand!

Nährwerte pro Protein Käsebrot (Laib)

  • 1.330 Kcal / 59 g Fett / 83 g KH / 107,5 g Eiweiß

Nährwerte pro Scheibe (15 gesamt)

  • 90 Kcal / 4 g Fett / 5,5 g KH / 7 g Eiweiß

Kalorienarmes Diät Hummus Rezept


Natürlich darf ein herzhafter und gesunder Aufstrich nicht fehlen. Vorhang auf für unser leichtes Rezept für kalorienarmen Hummus aus weißen Bohnen. Der ist sooo gut! Hinweis: Typisch für Hummus ist Tahini aka Sesampaste. Wir nehmen lieber geschälten Sesam, wodurch wir Kalorien sparen und dennoch eine gute Sesamnote erhalten. Super-Tipp: Wer einen süßen Aufstrich ohne Zucker sucht, sollte sich unsere fettarme Nuss Nougat Creme merken: Gesunde Nutella + Pancake Rezept

Zutaten für kalorienarmen Hummus

Ergibt gute 10 Portionen à 40 g

  • 240 g = 1/2 Dose Weiße Bohnen
  • 15 g Sesam, geschält Shop
  • 100 g Magerquark
  • 40 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2-3 g Xanthan Shop oder Guarkernmehl Shop
  • Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel

Zubereitung Diät Hummus

Hummus kalorienarm selber machen ist ganz leicht! So wird er gemacht: Die weißen Bohnen abtropfen und mit allen anderen Zutaten im Zerkleinerer zu Bohnenmus aka Diät Hummus pürieren. Wichtig: Ohne Xanthan oder Guarkernmehl wird es nicht cremig, sondern bleibt relativ dünnflüssig. Beide sind super Low Carb Bindemittel und der perfekte Ersatz für Mehlschwitze und Soßenbinder. Wir dicken damit Soßen an, werfen es in (glutenfreie) Kuchen- und Brotteige und zaubern locker leichte Protein Fluffs. Hier beim Hummus sorgt es für pure Cremigkeit ohne extra Kalorien! Den Hummus lagern wir im Kühlschrank in einer Frischhaltedose oder einem Schraubglas. Er hält sich nur ein paar Tage. Also ab damit aufs Käsebrot!

Nährwerte pro Portion (40 g)

  • 40 Kcal / 2 g Fett / 2,5 g KH / 2,5 g Eiweiß

Ran an den Speck! Dein Weg zur Wunschfigur:

Mehr glutenfreie Kürbisrezepte:

Lasst euch unser Low Carb Käsebrot mit Diät Hummus schmecken!

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3 Kommentare

  1. Charlotte

    Hallo Twins,
    die beiden Rezepte hören sich wieder super lecker an und die Fotos machen sofort Appetit.
    Esse mittlerweile nur noch selbstgebackenes Brot. Daher gleich abgespeichert zum Ausprobieren. Besonders auf das Hummus-Rezept bin ich sehr gespannt. Wenig Kalorien im Vergleich zu herkömmlichen Rezepten.

    Also vielen Dank dafür und freue mich auf Weiteres aus eurer Kreativküche :))
    Lieben Gruß
    Charlotte

  2. Charlotte

    Hallo Twins,
    habe das Brot nachgebacken und das Hummusrezept ausprobiert. Alles lecker herzhaft im Geschmack. Kaum zu glauben, dass es sich um ein Low Carb Brot handelt. Beim Hummus habe ich statt weisser Bohnen Kidneybohnen genommen (hatte keine weissen Bohnen mehr da).
    Also beide Daumen hoch für eure Rezepte :))
    Lieben Gruß
    Charlotte

  3. Super Twins Annalena und Magdalena

    Liebe Charlotte,
    freut uns, dass dir beides geschmeckt hat :).
    Hummus mit Kidneybohnen, das hört sich auch super lecker an! Wir haben das Diät Käsebrot übrigens auch schon wieder gebacken, nomnom!
    Dann lass es dir schmecken!

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