Protein Käsebrot zum Abnehmen
Das beste glutenfreie Kürbisbrot ohne Hefe
Wir starten glutenfrei ins neue Jahr und befinden uns in einer Mini-Diät, weshalb wir heute ein Low Carb High Protein Brot zum Abnehmen backen. Auch wenn wir keine Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) haben, lieben wir es, ohne Weizenmehl zu backen. Es macht Spaß, mit glutenfreien Mehlen zu experimentieren. Unser neues Rezept ohne Mehl ist ein herzhaftes Kürbisbrot Rezept.
Den Kürbis schmeckt ihr nicht raus. Es ist auch kein typisches glutenfreies Kürbisbrot ohne Hefe, sondern ein Kürbisbrot mit Käse und Zwiebeln! Kurzum ein super schmackiges, einfaches und schnelles Low Carb Käsebrot Rezept. Ideal zum Abnehmen ohne Hungergefühl und super für alle, die herzhaftes Käsebrot mit Zwiebeln lieben! So kalorienarm habt ihr glutenfreies Eiweißbrot ohne Mehl und Hefe noch nie gegessen, schon gar nicht mit herzhaftem Käse! Getoppt mit kalorienarmem Hummus ohne Tahini mit 100% Geschmack!
Unser Low Carb Käsebrot Rezept
Glutenfreies Brot backen mit Hafermehl
Wichtig ist uns immer eines: Nährstoffarme Zutaten durch nährstoffreiche ersetzen und dabei möglichst viele Kalorien sparen. Ohne Geschmacksverlust! Um unser Low Carb Brot ohne Mehl und Hefe nährstoffreicher zu backen, setzen wir auf glutenfreie Mehlsorten (Hafermehl, Kokosmehl), reines Eiweißpulver ohne Fett und Kohlenhydrate (Eiklarpulver) und Low Carb Bindemittel (Eier, Leinsamen, Flohsamen, Xanthan oder Guar). Kürbis, Zwiebeln und Kefir liefern Vitalstoffe. Käse darf auch nicht fehlen! So wird unser Protein Brot zum Abnehmen gemacht:
>> Unser leichtes Hummus Rezept findet ihr unterm Protein Käsebrot Rezept <<
Zutaten für ein Kürbisbrot mit Käse
Passend für 20-25 cm Brotbackform
- 2 Eier
- 180 g Butternut Kürbis
- 120 g Käse, z.B. Edamer1
- 100 g = 1 mittelgroße Zwiebel
- 100 ml Kefir oder Buttermilch
- 10 g Backpulver
Gewürze für die Würze
- Sesam zum Bestreuen Shop
Hinweise
1Wir haben das Protein Kürbisbrot auch mit fettreduziertem Käse gebacken, aber uns schmeckt das Low Carb Käsebrot mit normalem Käse (hier Edamer) noch besser: Einfach käsiger!
2Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, kann er mit glutenhaltigem Getreide in Kontakt kommen. Wer unter Zöliakie leidet, wählt glutenfreies Hafermehl Shop | Shop | Shop oder glutenfreie Haferflocken Shop | Shop.
3Eiklarpulver (Trockeneiweiß, ewig haltbar) ist reines Ei-Protein. Ohne Fett. Ohne Kohlenhydrate. Hat einen mega Proteingehalt von 80% und ein vollständiges Aminosäureprofil – ganz ohne Milch. Ideal bei Laktoseintoleranz und für alle, die vegetarisch leben. Damit zaubern wir auch gesunde Desserts: Beste Mousse au Chocolat!
Unsere unverzichtbaren Küchenhelfer
- Messbecher Set Shop
- Präzisionswaage Shop
- Zerkleinerer Shop
- Handrührgerät Shop
- Wir lieben dieses 4er Set | Alternative
Zubereitung Kürbis-Käse Brot
Den Kürbis putzen (Schale bleibt dran) und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Alles in den Zerkleinerer geben und mit dem Käse und Kefir zu einem sämigen Brei pürieren. Zur Seite stellen.
In einer großen Rührschüssel Hafermehl, Eiklarpulver, Kokosmehl, Backpulver, Leinsamen (gemahlen), Flohsamen und Xanthan oder Guar mischen. Dann das Zwiebel-Kürbis-Püree, die Eier und Gewürze dazugeben. Mit dem Handrührer alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Der Teig ist noch relativ feucht.
Den glutenfreien Teig in eine Silikon Brotform bzw. Kastenform füllen. Kein Einfetten nötig. Mit einem Messer eine 1-2 cm tiefe Kerbe (Schlangenlinie) ziehen. Nach Gusto mit Sesam bestreuen. Bei 175 Grad 45-50 Minuten backen. Das Diät Käsebrot etwas auskühlen lassen und dann aus der Form holen. Wer mag, kann es gleich anschneiden und eine Scheibe mit unserem Diät Hummus probieren. Das Rezept findet ihr weiter unten.
Ist das Brot abgekühlt, lagert es in einem Brotkasten. Es hält sich so ein paar Tage. Oder friert die Scheiben gleich ein. Es kann, muss aber nicht vor dem Verzehr aufgetaut werden. Bei uns landet das Käsebrot direkt in diesem Airfryer | Review + Food Explosionen! Unser Low Carb Brot mit Käse und Zwiebeln schmeckt warm, kalt oder kross geröstet. Glutenfreies Eiweißbrot ohne Mehl und Hefe kann wahrlich so herzhaft und käsig schmecken. So lecker geht schlank mit Verstand!
Nährwerte pro Protein Käsebrot (Laib)
- 1.330 Kcal / 59 g Fett / 83 g KH / 107,5 g Eiweiß
Nährwerte pro Scheibe (15 gesamt)
- 90 Kcal / 4 g Fett / 5,5 g KH / 7 g Eiweiß
Kalorienarmes Diät Hummus Rezept
Ein herzhafter und gesunder Aufstrich darf nicht fehlen. Vorhang auf für unser leichtes Rezept für kalorienarmen Hummus aus weißen Bohnen. Der ist so gut! Hinweis: Typisch für Hummus ist Tahini aka Sesampaste. Wir nehmen lieber geschälten Sesam, wodurch wir Kalorien sparen und dennoch eine gute Sesamnote erhalten. Super-Tipp: Probiert für süßen Aufstrich ohne Zucker unser Fake Nutella Rezept oder Grundrezept Marmelade.
Zutaten für kalorienarmen Hummus
Ergibt gute 10 Portionen à 40 g
- 240 g = 1/2 Dose Weiße Bohnen
- 15 g Sesam, geschält Shop
- 100 g Magerquark
- 40 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Hanföl Shop
- Lest hier: Warum Hanföl grünes Gold ist!
- Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel
Zubereitung Diät Hummus
Hummus kalorienarm selber machen ist ganz leicht! So wird der herzhafte Aufstrich gemacht: Die weißen Bohnen abtropfen und mit allen anderen Zutaten im Zerkleinerer zu Bohnenmus aka Diät Hummus pürieren. Hält sich ca. eine Woche im Kühlschrank. Lasst euch den cremigen Aufstrich auf dem Käsebrot schmecken!
Wichtig: Ohne Xanthan oder Guarkernmehl wird es nicht cremig, sondern bleibt relativ dünnflüssig. Beide sind super Low Carb Bindemittel und der perfekte Ersatz für Mehlschwitze und Soßenbinder. Wir dicken damit Soßen an, werfen es in (glutenfreie) Kuchen- und Brotteige und zaubern locker leichte Protein Fluffs. Hier beim Hummus sorgt es für pure Cremigkeit ohne extra Kalorien!
Nährwerte pro Portion (40 g)
- 40 Kcal / 2 g Fett / 2,5 g KH / 2,5 g Eiweiß
Ran an den Speck! Dein Weg zur Wunschfigur:
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Lasst euch unser Low Carb Käsebrot mit Diät Hummus schmecken!
Hallo Twins,
die beiden Rezepte hören sich wieder super lecker an und die Fotos machen sofort Appetit.
Esse mittlerweile nur noch selbstgebackenes Brot. Daher gleich abgespeichert zum Ausprobieren. Besonders auf das Hummus-Rezept bin ich sehr gespannt. Wenig Kalorien im Vergleich zu herkömmlichen Rezepten.
Also vielen Dank dafür und freue mich auf Weiteres aus eurer Kreativküche :))
Lieben Gruß
Charlotte
Hallo Twins,
habe das Brot nachgebacken und das Hummusrezept ausprobiert. Alles lecker herzhaft im Geschmack. Kaum zu glauben, dass es sich um ein Low Carb Brot handelt. Beim Hummus habe ich statt weisser Bohnen Kidneybohnen genommen (hatte keine weissen Bohnen mehr da).
Also beide Daumen hoch für eure Rezepte :))
Lieben Gruß
Charlotte
Liebe Charlotte,
freut uns, dass dir beides geschmeckt hat :).
Hummus mit Kidneybohnen, das hört sich auch super lecker an! Wir haben das Diät Käsebrot übrigens auch schon wieder gebacken, nomnom!
Dann lass es dir schmecken!
Hallo ihr zwei Lieben,
die Bilder sehen einfach zum reinbeissen aus. Eine Frage, ist die Brotkruste knusprig? Also es sieht so aus auf den Bildern, aber ich wollte nochmal nachfragen, bevor ich es backe, denn es gibt für mich nichts besseres als in ein knuspriges Brot reinzubeissen.
Vielen Dank für euer feedback und alles Liebe,
Monica
Liebe Monica,
Danke für dein schönes Feedback :-**!
Die Brotkruste ist nicht wirklich kross oder knusprig. Das Kürbisbrot ist schön soft, was an den feuchten Zutaten liegt. Tipp: Wir rösten die Brotscheiben im Airfryer (Toaster ginge alternativ auch). Dann ist es super knusprig wie Toastbrot :). Alles Liebe und lass es dir schmecken!