Fluffige Protein Fruchtmousse mit viel Volumen wenig Kalorien

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Protein Fluff mit Whey aka Eiweißpulver

Süße Fruchtmousse ohne Gelatine und Zucker


Heute gibt es zwei Fruchtmousse ohne Zucker mit super Nährwerten: Proteinreich und kalorienarm. Der perfekte Protein Snack für zwischendurch oder wenn ihr noch euren Eiweißbedarf decken müsst. Eiweiß ist nicht nur für Sportler wichtig, sondern für alle Menschen, sonst hätten wir unsere krasse Body Transformation nicht geschafft, Hallo Sixpack! Das wird am Herd gemacht, nicht im Gym.

Wir zeigen euch heute unseren liebsten Protein Fluff mit Whey: Süße Zitrone und sahnige Beere. Passend dazu lüften wir die Geheimzutat, damit der Fluff fluffig wird! Das Besondere am Protein Fluff mit Eiweißpulver: Er ist in 1 Minute fertig – ohne Schneebesen oder Rührgerät. Die Protein Mousse erinnert an die Paradiescreme aus dem Supermarkt, aber unsere Mousse ist kalorienarm und voller Eiweiß! Erfahrt hier, warum Eiweiß jeder braucht.

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Unser Rezept

Protein Fluff mit Xanthan

Variante 1: Fluffiger Beerentraum

Zutaten für 2 Portionen

  • 150 g TK Himbeeren oder Erdbeeren
  • 1 Handvoll Eiswürfel
  • 200 ml Wasser
  • 100 ml Milch 0,3%
  • 50 g Bulk Whey Beeren mit Sahne Shop
  • Zauberzutat: 5 g Xanthan Shop oder Guarkernmehl Shop

Variante 2: Fluffiger Zitronentraum

Zutaten für 2 Portionen

  • 150 g TK Exotische Früchte
  • 1 Handvoll Eiswürfel
  • 200 ml Wasser
  • 100 ml Milch 0,3%
  • 50 g Bulk Whey Zitronenbaiser Shop
  • Zauberzutat: 5 g Xanthan Shop oder Guarkernmehl Shop

Unsere unverzichtbaren Küchenhelfer

  • Messbecher Set Shop
  • Präzisionswaage Shop

Toppings

  • Obst nach Gusto
  • Zarte Haferflocken
  • Sahne oder Sprühsahne light
  • Bulk oder Myprotein Zero Sirup Shop | Shop

Zubereitung

Alle Zutaten in den Hochleistungsmixer geben und eine Minute durchmixen, bis eine fluffige Creme entsteht. Der Mixer kommt dabei ganz schön ins Schwitzen, da die flüssige Masse aufgrund des Xanthan oder Guarkernmehls mächtig an Volumen gewinnt und ultra sämig und cremig wird! Wir haben das cremige Prozedere im Mixer gefilmt und zeigen euch auf Instagram hier den Beerentraum und hier den Zitronentraum (im Video seht ihr, dass der Protein Fluff mit Xanthan seine Konsistenz über Nacht im Kühlschrank beibehält). So haben wir uns schon etliche Eiweiß Fluffs für unterwegs vorbereitet. So geht süße Fruchtmousse ohne Zucker! Wir sind immer noch baff, wie aus einer so flüssigen Masse eine so fluffige und cremige XL Mousse wird. Einfach magisch!

Nährwerte pro Portion ohne Toppings

  • 150 Kcal / 2 g Fett / 9 g KH / 22 g Eiweiß
  • Ergibt gesamt über 1/2 Kilo Mousse!

Geheimtipp für einen cremigen Milchshake

Nehmt ihr nur die Hälfte Xanthan oder Guarkernmehl, erhaltet ihr einen cremigen Milchshake. Es muss also nicht immer eine fluffige Mousse sein. Auf einem cremigen Milchshake rutschen die Toppings nicht so schnell ins Glas, sondern bleiben wirklich oben. So könnt ihr sie noch angenehmer löffeln. Wir haben es auch schon ohne die Zauberzutat probiert. Glaubt uns, aber ihr braucht das Zeug, wenn die Sahnekrone oben bleiben soll!

Protein Fluff ohne Xanthan oder Guarkernmehl

Xanthan Gum ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid. Guar ist ein pflanzlicher Schleimstoff, dessen chemische Verbindung (aus der Gruppe der Polysaccharide) der Hauptbestandteil von Guarkernmehl ist. Als Verdickungs- und Geliermittel finden wir sie in zig Lebensmitteln. Beides sind Ballaststoffe, die nicht vom Körper verdaut werden. Ergo fließen sie nicht in die Kalorienbilanz.

Beide können das Volumen, hier vom Protein Fluff, um das bis zu 4-fache vergrößern, wow! Die Mousse erhält so ihre cremige Fluffigkeit. Daher auch der Name Protein Fluff mit Xanthan oder Protein Fluff mit Guarkernmehl. Ballaststoffe, wie Xanthan oder Guarkernmehl, sorgen dafür, dass der Stuhl weich bleibt, Tschüss Verdauungsprobleme. Übertreibt es mit Ballaststoffen nicht: Dann kann der gegenteilige Effekt eintreten. Ausreichend Wasser trinken.

Eis mit Xanthan machen: Xanthan und Guarkernmehl sorgen dafür, dass sich bei Eiscreme keine Eiskristalle bilden. Super! Friert den Protein Fluff ein und löffelt eure eigene süße Eiscreme ohne Zucker. Kurzum: Wir haben Xanthan Gum oder Guarkernmehl immer im Haus.

Mehr zuckerfreie Rezepte und Diät-Tipps:

Welchen Eiweiß Fluff mit Xanthan probiert ihr zuerst?

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15 Kommentare

  1. Lisa

    Hallo Twins!
    Das klingt ja mega gut! Und dann auch noch sooo schlanke Kalorien, das muss ich auf jeden Fall mal probieren… :P Danke fürs Vorstellen hab bei euch schon sooo viel mitgenommen und finde es toll dass ihr uns auch an eurer Fitness Reise teilhaben lasst :)) weiter so!

  2. Ricky

    Hallo Twins,
    ich freue mich über so eine kalorienarme süße Alternative.
    Wie komme ich an die Rezepte auf Instagramm. Ich bin da leider nicht so bewandert und kapiere es manchmal nicht. Könnt Ihr mir da helfen? Würde gerne das eine oder andere mal nachkochen.

  3. Super Twins Annalena und Magdalena

    Liebe Ricky,
    du klickst einfach auf den Link zu unserem Instagram Profil (Links sind mit einer rosa Schriftfarbe im Blogbeitrag markiert). Oder du klickst einfach hier drauf: https://instagram.com/supertwinsofficial/ :) Dann kannst du dir dort unseren Instastories Ordner Recipes ansehen, wo wir bereits etliche Rezepte bzw. Rezeptideen von uns gespeichert haben. Das sind alles Mitschnitte aus unseren Instagram Storys. Neue Instagram Stories von uns kannst du dir ansehen, wenn du auf unser Instagram Profilbild klickst. Die Storys sind aber nur 24 Stunden online. Highlights daraus, wie z.B. Rezepte, speichern wir dann in den Ordnern, wie der Ordner Recipes. So kann man sie sich jederzeit ansehen. Und so ist bereits eine lange Recipes Strecke entstanden. Aber nicht nur in der Story zeigen wir Rezepte, auch bei Instagram (neue Bilder). Gerade haben wir ein Mittagessen gepostet mit Nährwertangaben. Wichtig: Um die Story und auch die Ordner zu sehen, muss man sich bei Instagram anmelden. Ist man nicht bei Instagram angemeldet, kann man die Story und auch die Ordner nicht sehen.

    Wir hoffen, das hilft dir weiter und wünschen dir super viel Freude beim Nachkochen.
    Lass es dir schmecken, Sweetie :)

  4. Sabrina

    Das sieht ja lecker aus! Kann man das auch mitnehmen und hält sich die fluffigkeit?

  5. Super Twins Annalena und Magdalena

    Liebe Sabrina,
    wir haben uns schon gaaaanz viele Fluffs gemacht und darunter auch schon solche, die wir morgens oder abends vorbereitet haben und dann erst Stunden bzw. einen Tag später verputzt haben. Die Fluffigkeit ist erhalten geblieben :). Stellt man den Fluff über Nacht in den Kühlschrank, kann man auch noch (zarte) Haferflocken untermischen, die dann über Nacht noch etwas quellen, dann hat man einen leckeren Hafer-Fluff, yummie.

    Ach ja, und mitgenommen haben wir so einen Fluff auch schon, u.a. oft zu Ikea, weil wir dort zum Kaffee gern was Süßes naschen. Und da wir Bäckerteilchen nur selten essen, diese aber mega lecker finden (und die Versuchung ist einfach immer zu groß), überlisten wir uns selbst, indem wir einen leckeren Protein-Snack mitnehmen. Daraufhin haben wir uns in den letzten Monaten auch schon neue Tupperdosen gekauft, um unsere Snacks (Protein Brownies, Fluffs, Kuchen) noch besser unterwegs naschen zu können.

    Wir sind gespannt, wie dir unser Mousse schmecken wird :). In diesem Sinne leckerschmecker Grüße!

  6. Yvonne

    Hmm, geil…. total geil – mein Kommentar, fen ich mir nicht verkneifen konnte, als ich die Reste aus dem Mixer abschleckte! :-)
    Der Fluff steht nun nur noch zum Abkühlen im Kühlschrank!
    Ich hab euer Rezept etwas abgewandelt und Protein-Pulver Vanille genommen, ein paar Flavdrops in Erdbeer und Banane dazu (hab ja die mit Stevia, die ich übrigens geschmacklich als weniger künstlich wie die normalen empfinde) und 50g Heidelbeeren. Soooo oberlecker!
    Das Xanthan macht sich übrigens auch super in ner Soße! Habe grad aus 0,02% Kräuterfrischkäse, etwas Parmesan, Milch und Gewürzen sowie 1/2 Teelöffel Xanthan im Mixer eine supercremige Soße zu meinen Zoodels gezaubert!
    Danke nochmals für die leckere Inspiration!

  7. Super Twins Annalena und Magdalena

    Liebe Yvonne,
    oh, supi! Das freut uns riesig, yummie! Ja, man kann sich bei diesem Rezept austoben, da sind der geschmacklichen Fantasie keine Grenzen gesetzt. Mmh, wir wollen auch schon wieder! Und ja, Xanthan ist ein perfekter Soßenbinder, dicken wir damit auch unsere Soßen an. Deine Zoodles Soße hört sich übrigens mega lecker an. Die werden wir auch mal probieren (haben auch alle Zutaten da, lecker)… In diesem Sinne: Leckerschmecker Grüße :)

  8. Ricky

    Hallo Twins,
    Vielen Dank für die Anleitung für Omis :-).
    Ich habe das Mousse probiert war aber sehr künstlich vom Geschmack das Protinpulver kam zu stark durch. Muss da auch noch experimentieren. Das Xanthan ist der Hammer und werde ich auch noch weiter austesten.

  9. Super Twins Annalena und Magdalena

    Liebe Ricky,
    gern geschehen :-**!
    Einfach ausprobieren, bis man seine Lieblingskombi geschmacklich gefunden hat :). Wir liiiiieben diesen Geschmack, denn für uns schmeckt es (vor allem das Whey Zitronenbaiser) wie diese Paradiescreme, mmh. Um den Geschmack übrigens „natürlicher“ zu gestalten, kann man auch einfach den (TK) Obstanteil erhöhen und/ oder auch statt Milch lieber Buttermilch (haben wir auch schon so gegessen, yummie!) oder noch Joghurt oder Quark dazugeben, je nachdem auch, wie man seine Makros über den Tag noch decken möchte oder muss.
    In diesem Sinne yummie Grüße

  10. Vanessa

    Hallo :)
    Das hört sich ja mega lecker an *-* Das muss ich unbedingt ausprobieren.
    Wo kauft Ihr denn eure 0,3 % Milch ein?
    Ganz Liebe Grüße
    Vanessa

  11. Super Twins Annalena und Magdalena

    Liebe Vanessa,
    bei uns gibt es die 0,3% Milch im Edeka oder Netto.
    Sonnige Grüße

  12. Vanessa

    Hallo liebe Twins :)
    Das sieht ja mega lecker aus muss ich unbedingt ausprobieren.
    Im Prinzip kann ich auch das Proteinpulver weglassen und nur Beeren nehmen oder?
    Ich hätte auch noch Schokoladenpulver von xucker da damit gibt das bestimmt eine leckere schokocreme?!
    Liebe Grüße
    Vanessa

  13. Super Twins Annalena und Magdalena

    Liebe Vanessa,
    probieren geht hier über studieren :). Allerdings sorgt das Proteinpulver für die Sättigung. Gelingt dir die Schokocreme, wird sie dich vermutlich nicht wirklich satt machen.
    Gutes Gelingen in der Küche, Sweetie :-**!

  14. Steffi

    Hallo liebe Supertwins!
    Ziemlich genau vor einem Jahr habe ich euren Blog gefunden und bin seit dem grosser Fan! Meine Hautroutine ist super, die Ergebnisse sind toll und gerade während der vielen Zeit zuhause, hat man dieses Spafeeling – vielen Dank euch und macht weiter so!

    Ich habe auch einige Supplementroutinen eingebaut und haltet euch fest – hatte seit einem Jahr keinen Psoriasisschub mehr, er kommt normalerweise pünktlich im Januar, ich feier das total! Ich wollte euch gerne noch etwas fragen, ich möchte gerne mehr Eiweiß in meine Ernährung einbauen, schaffe das noch nicht so richtig. Seit langer Zeit esse ich um 06:30 ein Müsli aus Vollkorn Haferflocken und Obst, was anderes bekomme ich morgens nicht runter und ich kann während der Arbeit nicht frühstücken, erst Mittags dann wieder. Könnte man denn so Wheypulver mit hohem Eiweissanteil in die Flocken geben? Ich dachte ich reichere einfach an, was sowieso schon gegessen wird. Aus eurem Artikel entnehme ich ein „Ja“, was denkt ihr?

    Liebe Grüße und macht weiter so!!!

  15. Super Twins Annalena und Magdalena

    Liebe Steffi,
    Danke für dein super Feedback :-**!
    Das freut uns riesig!

    Zu deiner Frage: Ja, klar. Wir vermuten mal, dass du dein Müsli mit Milch verrührst, oder? An dieser Stelle müssen wir mal Werbung für unser Kefirknöllchen machen :). Hier geht es zur Kefir selber machen Anleitung: https://super-twins.de/2020/01/26/kefir-selber-machen-anleitung-faq/ In unserer Familie will niemand mehr das Getränk der Hundertjährigen missen. Dazu dann Proteinpulver und du hast dir sogleich ein leckeres Protein Porridge gezaubert.

    Um noch länger satt zu sein, könntest du anstelle von Whey auch Casein oder ein Mehrkomponenten Proteinpulver (kurz MKP) wählen. Letzteres vereint beide Welten. Schau dir dazu gern unseren Beitrag über Whey und Casein an, in dem wir auch eine kleine, aber feine Auswahl an MKP Produkten verlinken, auf die wir selbst schwören: https://super-twins.de/2020/08/09/low-carb-backen-mit-eiweisspulver-statt-mehl/

    Wir sind gespannt, wie es dir schmecken wird und wünschen dir noch einen super Tag!

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