Unser cremigster No Bake Cheesecake mit Beeren
So geht leichter Cheesecake ohne Backen im Balkan-Style!
Wenn es etwas gibt, das ihr in Montenegro probieren müsst, dann ist es der cremigste No Bake Cheesecake mit Beeren, der hierzulande No Bake Šumsko Voće Cheesecake heißt.
Unser cremigster No Bake Cheesecake mit Beeren ist ein No Bake Cheesecake ohne Kekse, ohne Zucker, ohne Mascarpone und ohne Frischkäse. Yeah! Denn genau mit diesen Zutaten sprengt ihr blitzschnell euer Kalorienkonto. Nicht mit uns! Unser Cheesecake mit wenig Kalorien ist ein Leichtgewicht mit mächtig viel Geschmack!
Wusstet ihr: Der klassische No Bake Käsekuchenboden wird aus gemahlenen Keksen und geschmolzener Butter gemacht. Doch selbst ein Keksboden mit Butter Light und zuckerfreien Keksen hätte immer noch mega viele Kalorien. Warum? Weil zuckerfreie Kekse ähnlich hohe Kalorien haben wie normale (rund 400 kcal pro 100 g)! Ein Keksboden aus ca. 120 g Keksen ergibt fast 500 Kalorien! Plus die Kalorien der Butter Light! Zum Vergleich: Unser keksfreier Boden hat nur leichte 240 Kalorien!
Bei unserem Cheesecake Boden ohne Kekse handelt es sich um einen weichen Low Carb High Protein Kuchenboden. Kleiner Haken: Unser Boden wird gebacken, aber: Er ist so schnell fertig, dass ihr gar nicht merkt, dass der Backofen überhaupt an war!
Unser cremigster No Bake Cheesecake mit Beeren ist:
- ohne Kekse
- ohne Butter
- ohne Zucker
- ohne Mascarpone
- ohne Frischkäse
- super kalorienarm
- Low Carb High Protein
- ruckzuck gerührt
Unser leichtes No Bake Cheesecake ohne Kekse Rezept
Unser No Bake Cheesecake ohne Kekse Rezept ist ultra leicht und ultra kalorienarm – ihr werdet kein Rezept finden, das weniger Kalorien hat! Warum? Weil unser No Bake Käsekuchen mit Beeren nicht vor Fett und Zucker trieft, da wir auf unnötige Kalorienbomben verzichten! Er ist ein Low Carb High Protein Käsekuchen. Ihr könnt ohne Reue die Hälfte vernaschen: Das sind 4 Stücke Kuchen! Als Beweis schaut euch unten die Nährwerte an.
Wusstet ihr, dass Mascarpone auf 100 Gramm sage und schreibe über 350 fette Kalorien liefert? Wir setzen lieber auf eine kalorienarme Mischung aus Joghurt und Schlagsahne, die extrem cremig ist – trotz Gelatine! Wie das geht, verrät euch unser Low Carb High Protein Rezept:
Zutaten No Bake Cheesecake mit Beeren
Ergibt 8 Stücke
Zutaten Cheesecake Boden ohne Kekse
Achtung: Ergibt 2 Böden
- 1 Ei
- 40 ml Wasser
- 120 g Joghurt 0,1%
- 1 EL = 9 g Pflanzenöl
- 60 g Weizenmehl Typ 550
- 1 TL Apfelessig (damit Natron reagiert)
Zutaten No Bake Cheesecake Füllung
- 250 g Griechischer Joghurt 0% oder 2%1
- Alternativ 250 g Skyr Natur
- 150 g Joghurt 0,1%2
- 80 g Schlagsahne
- 1/2 Fläschchen Butter-Vanille Aroma
- 9 g = 1 Pck. Gelatine gemahlen + 70 ml heißes Wasser3
Zutaten No Bake Cheesecake Beerengrütze
- 180 g TK Beerenmischung
- 70 ml Wasser
- 4-5 g = 1/2 Pck. Gelatine gemahlen + 50 ml heißes Wasser
Unsere unverzichtbaren Küchenhelfer
- Präzisionswaage Shop
- Messbecher Set Shop
- Handrührgerät Shop
- Alternativ Springform mit hohem Rand Shop
- Zenker Tortenmesser und -heber Shop
Hinweise
1Beachtet: Griechischer Joghurt hat mindestens doppelt so viel Eiweiß wie normaler Joghurt, also wenigstens 6 g Eiweiß pro 100 g. Ist weniger drin, ist es ein Imitat. Für unseren No Bake Käsekuchen ohne Kekse nehmen wir den griechischen Joghurt von Kri Kri mit 0% oder Kolios mit 2% Fett. Beide sind super cremig und liefern ca. 10 g bzw. 8,5 g Eiweiß pro 100 g. Die beste Alternative ist Skyr, den ihr überall bekommt. Hier in Montenegro ist Skyr eine überteuerte Seltenheit.
2+3Wir haben unseren No Bake Käsekuchen schon komplett mit 400 Gramm normalem Joghurt (<1% Fett) gemacht. Merke: Da Magermilchjoghurt dünnflüssiger ist, erhöhen wir die Gelatine von 9 g auf 11 g. Info: Montenegro ist das Land des Joghurts! Es gibt ihn in allen Größen, sogar XL Flaschen mit 1,5 Kilo! Joghurt wird hier zum Burek gereicht und findet sich somit in jeder Pekara (Bäckerei). Da Joghurt weniger Eiweiß enthält, erhöht die Menge an Whey.
Zubereitung und Nährwerte
Zubereitung Kuchenboden
Da wir unseren No Bake Cheesecake Boden ohne Kekse und Butter machen, backen wir ruckzuck einen schnellen Low Carb Boden. Ihr werdet kaum merken, dass der Ofen überhaupt an war!
Alle Zutaten für den Boden mit dem Handrührer verrühren und auf zwei 20 cm Silikon Kuchenformen aufteilen (ca. 150 g Teig pro Form). Beide bei 160 Grad O/U für ca. 12-15 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und einen der Böden auf eine Tortenplatte legen. Den anderen in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren (hält sich ein paar Tage) oder einfrieren (hält sich ein paar Monate).
Wichtig: Den Tortenring so umspannen, dass ihr ihn in den Rand des Kuchenbodens eindrückt. So gehen wir sicher, dass die Käsekuchen Füllung nicht ausläuft. Sie wird erst nach ein paar Stunden im Kühlschrank fest.
Zubereitung Käsekuchen Füllung
Zuerst die gemahlene Gelatine in ca. 70 ml heißem (nicht kochendem) Wasser lösen. Tipp: Nutzt heißes Wasser aus dem Wasserkocher.
Als nächstes schlagt die Sahne in einem hohen Rührgefäß mit dem Handrührer steif. Gebt dann die weiteren Zutaten zur Schlagsahne. Verrührt nochmal alles, bis sich alle Zutaten homogen verbunden haben.
Zuletzt rührt ihr die Gelatine zügig unter die Käsekuchen Füllung und gießt die Masse in die Springform. Dann mindestens 3 Stunden kaltstellen – noch besser über Nacht!
Zubereitung Beerengrütze
Am nächsten Tag die TK Beeren in einem kleinen Topf mit ca. 80 ml Wasser bei mittlerer Hitze kochen, bis die Beeren zerfallen. Größere Beeren mit einer Gabel zerdrücken. Es sollten noch kleine Stücke zu sehen sein. Die Grütze vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Gelatine in 50 ml heißem (nicht kochendem) Wasser lösen und unter die Beerengrütze rühren. Alternativ nehmt Flohsamenschalen zum Andicken. Lasst das Ganze noch etwas abkühlen und verteilt die Grütze dann auf dem Käsekuchen. Nochmal kaltstellen für mindestens zwei bis drei Stunden (bei Gelatine) bzw. eine Stunde (bei Flohsamenschalen).
Unser Servier-Tipp
Vorm Servieren vorsichtig mit einem dünnen Messer am Rand der Form entlang fahren und diese vorsichtig lösen. Den Rand des Kuchens optional mit (zuckerfreien) Kekskrümeln bestreuen. In Montenegro gibt es Kekskrümel wie Sand am Meer! Am bekanntesten ist der Plazma Keks, der hier klassisch in Milch gebadet und als Frühstücks-Keks-Brei verzehrt wird. Die Deko ist kein Muss, schmeckt unser cremigster No Bake Cheesecake mit Beeren mit oder ohne Kekskrümel super! Hier dürfen sie nicht fehlen: Vanillecremetorte à la Montenegro
Nährwerte gesamt
- 1.000 Kcal / 36,5 g Fett / 67 g KH / 95 g Eiweiß
Nährwerte pro Stück (8 gesamt)
- 125 Kcal / 4,5 g Fett / 8,5 g KH / 12 g Eiweiß
Unser süßes Fazit
Ich (Anni) könnte morgens, mittags und abends Magdalenas gesunde Kuchen- und Tortenkreationen vernaschen! Bei ihr kommen nicht nur nährstoffreiche Zutaten in die Rührschüssel, sondern auch mächtig viel Liebe und Herzblut! Bis Magdalenas cremigster No Bake Käsekuchen mit Beeren reif für den Blogdruck war, musste ich zig No Bake Käsekuchen probieren! Mache ich jederzeit wieder, hihi!
Kurzum: Magdalenas No Bake Käsekuchen ohne Zucker ist zart-cremig, himmlisch-sahnig und fruchtig-süß, weshalb ich noch immer auf Kuchenwolke 7 schwebe! So geht zuckerfrei naschen ohne Reue! Also, Sweeties, lasst euch von uns in den Käsekuchen-Himmel katapultieren und backt unseren cremigsten No Bake Käsekuchen mit Beeren, der auf der Zunge zergeht!
Maggies meist gebackene Rezepte, die Anni über alles liebt:
- Traumhaft: Magdalenas Mousse au Chocolat
Wie schmeckt euch unser cremigster No Bake Cheesecake mit Beeren?
Was soll Magdalena als nächstes backen? Schreibt uns eure Wünsche!
Scrollt runter und entdeckt Annis Lieblingsrezepte!
Der Star in diesem Blogrezept: Cremiger No Bake Cheesecake
Schokoladenkoma: Die leichteste Sachertorte der Welt Rezept
Vanillecremetorte: So geht Krempita à la Montenegro Rezept
Jeder will das Rezept: Glanzvoller Schoko-Gewürzkuchen Rezept
Walnuss-Liebe: Süßer Hafer-Rübli mit knackigen Nüssen Rezept
Karibik Feeling: Cremiger Käsekuchen à la Raffaello Rezept
Goldene Versuchung: Schoko-Nuss Kuchen à la Rocher Rezept
Marzipan, Mandeln, Nüsse: Süßer Mandel-Kürbiskuchen Rezept
Luftig-Leicht: Diese Mousse au Chocolat gehört verboten Rezept
