Unser Super-Fludding 2.0
So geht kalorienarmer Pudding mit Kefir
Unser Low Carb Pudding mit Flohsamenschalen bekommt ein Upgrade
Unser Super-Fludding geht in die zweite Runde! Ihr versteht nur Fludding?! Unser Super-Fludding ist ein nährstoffreicher, sättigender, fettarmer und kalorienarmer Pudding ohne Zucker und Stärke, kurzum ein Pudding ohne Puddingpulver: Ein Low Carb Pudding. Das F im Fludding steht für Flohsamenschalen. Sie sorgen dafür, dass unser Low Carb Dessert fest wird – wie echter Pudding mit Puddingpulver.
Das Beste: Flohsamenschalen liefern keine Kalorien, dafür reichlich Ballaststoffe, weshalb unser Super-Fludding super sättigend ist. Der Zusatz von Magerquark und Proteinpulver verwandelt ihn in ein köstliches High Protein Dessert, das in jeden Ernährungsplan passt, egal ob Diät, Gewicht halten oder Zunehmen (Muskelaufbau).
Das ist unser Super-Fludding Originalrezept in vier verboten leckeren Sorten!
Unser Super-Fludding wird zum Kefir-Super-Fludding
Unser Low Carb Pudding mit Flohsamenschalen ist ein Sattmacher mit viel Volumen wenig Kalorien. Dank seiner Zutaten ist er mega nährstoffreich, doch wir dachten uns: Das geht noch besser. Darum hüpft noch eine besonders nährstoffreiche Zutat in unsere XXL Dessertschüssel: Vorhang auf für unseren neuen Protein Pudding mit Kefir.
Warum Kefir und was Sauerkraut damit zu tun hat
Sauerkraut ist mega lecker und mega kalorienarm: 100 g haben nur 20-25 Kalorien! In unserer Diät Anfang 2018 (seht hier unsere krasse Body Transformation und hier wie Abnehmen wirklich geht) haben wir selbst auf Döner nicht verzichtet. Wir lieben Döner! Früher gab es dazu Pommes mit Mayo = fette Kalorien. Daher gab und gibt es noch heute Sauerkraut als Beilage zum Döner.
Trotz Diät konnten wir jedes Wochenende Döner essen. Seit wir nach der 80/20 Regel leben (mehr dazu in unserer Super-Ernährungsroutine), verbieten wir uns keine Lebensmittel mehr, auch nicht in der Diät. Was passt noch zum Döner? Kefir! Er schmeckt leicht säuerlich. Wusstet ihr: Kefir und Sauerkraut sind fermentierte Lebensmittel.
Warum Fermentiertes auf jeden Speiseplan gehört
Warum sind fermentierte Lebensmittel, wie Sauerkraut und Kefir, super? Fermentiert heißt vergoren. Fermentiertes enthält natürliche und aktive Milchsäurebakterien: Probiotika. Sie sorgen für eine gesunde Darmflora. Ihr findet Probiotika nicht in normaler Milch. Es sollte Kefir sein. Der Clou: Der Darm wird durchgeputzt.
Kefir pur zu trinken, wurde uns zu langweilig. Döner essen wir nicht täglich. Fast täglich verputzen wir aber unseren XXL Super-Fludding, unseren Low Carb Pudding mit Flohsamenschalen. Ihn pimpen wir mit Kefir für einen starken Darm. So wird aus unserem Super-Fludding 1.0 unser Kefir-Super-Fludding 2.0:
Unser Rezept
Kefir-Super-Fludding Zitronenkuchen
Unser kalorienarmes Protein Dessert mit Quark aka Pudding mit Kefir trifft auf den Geschmack von süßer Zitrone, die super zum säuerlichen Kefir passt. Es ist ein wahres Gaumenerlebnis! Ihr könnt auch jede andere Sorte probieren, aber seid euch gewiss: Ihr verpasst was, wenn ihr euch die süße Zitrone entgehen lasst!
Apropos: Wenn ihr Eiweißpulver noch nicht kennt oder wissen wollt, welche Sorten hot or not sind, schaut hier vorbei: Unser Whey Sorten Guide + Rezepte
Zutaten für 1 XXL Portion
- 250 g Magerquark
- 150 ml Wasser
- 250 ml selbstgemachter Kefir
- Erlebt den Unterschied: Kefir selber machen
- 20 g Bulk Whey Zitrone & Kokos Shop
Zero Süße
Ohne Mengenangaben. Süßt nach Gusto!
- Myprotein Flavdrops Zitrone Shop
Unsere unverzichtbaren Küchenhelfer
- Messbecher Set Shop
- Präzisionswaage Shop
- Fludding-Gefäß: IKEA 365+ Vorratsbehälter aus Glas 600 ml
- Dank passender 365+ Deckel stapeln wir den Protein Pudding im Kühlschrank.
Zubereitung
Magerquark, Flohsamenschalen, Eiweißpulver und Zero Süßungsmittel mit einem Schuss Wasser verrühren und nach und nach das restliche Wasser langsam unter Rühren hinzugeben. Das verhindert Klumpen. Zum Schluss den Kefir unterrühren. In ein großes oder zwei kleine Fludding-Gefäße füllen und kalt stellen. Zur Info: Die Masse ist natürlich noch relativ flüssig. In ein bis zwei Stunden oder am besten über Nacht ist er dann fertig: So einfach und köstlich geht Low Carb Pudding mit Flohsamenschalen und Kefir.
Toppings
Wir vernaschen unseren Pudding mit Kefir aka Super-Fludding 2.0 am liebsten mit kalorienarmen Beeren: TK Himbeeren, Blaubeeren oder Beerenmixe. Ab und an hüpft auch eine halbe Banane oder Apfel mit rein. Eine Handvoll genügt, was etwa 50-80 Gramm Obst entspricht. Je nach Fludding kommen noch Nüsse oder Rosinen dazu. Die Toppings könnt ihr auch unter die Fluddingmasse rühren. Je nach Obstsorte geben wir noch Zero Zucker (Erythrit) Shop über den Low Carb Pudding oder pimpen ihn mit einem Zero Sirup Shop | Shop.
Diese Whey Sorten passen zum Kefir Pudding
Unser Kefir-Super-Fludding Zitronenkuchen ist nur ein Beispiel von vielen. Es ist erlaubt, was schmeckt. Da Kefir etwas säuerlich schmeckt, eignen sich fruchtige Proteinpulver Sorten: Dazu zählen Bulk Whey Zitrone & Kokos oder Beeren mit Sahne. Auch Myprotein Whey Himbeere passt super. Vanille geht immer.
Warum wir Flohsamen den Chiasamen und Leinsamen vorziehen
Unser sättigender Pudding mit Kefir aka Super-Fludding 2.0 stellt eine Chia Pudding Alternative und sogar eine Leinsamen Pudding Alternative dar: Warum wir Flohsamenschalen bevorzugen, liegt an den besseren Nährwerten. Mehr dazu in unserem Originalrezept: Unser Super-Fludding 1.0 in vier leckeren Sorten.
Nährwerte pro Kefir-Super-Fludding ohne Toppings (etwa 650 g)
- 350 Kcal / 2,5 g Fett / 26 g KH / 54 g Eiweiß
Unser süßes Fazit
Chia Pudding oder Leinsamen Pudding waren gestern, heute erobert unser Super-Fludding 2.0 auch euer Food-Herz. Wer Desserts liebt, kommt nicht um unseren Pudding mit Kefir herum. Für alle anderen gilt: Unbedingt probieren! Unser neuer Super Fludding 2.0 ist minimal kalorienreicher als unser Super-Fludding 1.0, das liegt am Kefir, der als nährstoffreiche Zutat dazukommt. Wer Kalorien sparen möchte, teilt die Portion auf oder ändert die Mengenangaben. Das ist das Schöne am Selbermachen: Ihr könnt die Zutaten an euren Appetit oder Kalorienbedarf anpassen. Auf uns wartet schon der nächste Super-Fludding mit Kefir.
Wie auch ihr eure Traumfigur erreicht:
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Wann probiert ihr unseren neuen Low Carb Pudding mit Kefir?
Hallo den Fludding mag ich total. Ich hab nämlich auch früher diese Buttermilch Desserts gegessen und finde den Fludding ein Klasse Ersatz. Der Kefir in den Flaschen hat leider nichts mit echtem Kefir zu tun. Den bekommt Ihr nur mit einer Kefirknolle denn nur so entsteht ein echtes fermentiertes Milchprodukt. Und ihr spart die Plastikflaschen ein.
Hallo ihr beiden,
das sieht ja wirklich zum Anbeißen lecker aus….die Fluddings mache ich mir mittlerweile auch fast jeden Tag. Geht schnell, ist sehr lecker und so gesund. Das Rezept mit dem Kefir werde ich unbedingt ausprobieren. Toll, dass ihr so experimentierfreudig seid…danke für die vielen neuen Inspirationen :)))
Wünsche euch noch einen chilligen Sonntag.
LG Charlotte
Liebe Astrid,
für den Supermarkt Kefir werden Bakterien und Hefen (statt des Kefirpilzes) verwendet. Nährstoffreich ist er also allemal :). So wird einfach auch ein gleichbleibender Geschmack gewährleistet und obendrein wölbt sich der Deckel nicht sonderlich. Das würde viele Kunden vom Kauf abschrecken, da sie glauben, das Produkt wäre nicht mehr gut. Ein weiterer Vorteil von gekauftem Kefir ist, dass kein Alkohol enthalten ist.
Der Vorteil hingegen von selbstgemachtem Kefir mit einem Kefirpilz liegt vielmehr auch darin, dass das Produkt keinen Milchzucker mehr enthält, weshalb er auch bei Laktoseintoleranz verzehrt werden kann. Dafür ist aber ein (geringer) Alkoholgehalt vorhanden. Und ja, dem selbstgemachten Kefir werden zwar mehr gesundheitsfördernde Nährstoffe zugeschrieben, doch nicht jeder möchte sich mehrmals die Woche den Kefir selbst machen. Gekaufter Kefir ist da nach wie vor eine feine und unkomplizierte Sache.
Letztlich geht es auch darum, sich lieber für den Kefir statt für die etlichen (dick) gezuckerten und verarbeiteten Lebensmittel im Supermarkt zu entscheiden. Wir wechseln ja nach wie vor ab (je nach Gusto), ob Proteinkuchen, Super-Fludding mit oder ohne Kefir, Protein Buttermilch Dessert, Protein Porridge & Co., es geht ja vorrangig darum, bessere Alternativen aufzuzeigen, die deutlich nährstoffreicher sind als gekaufte Fertigprodukte :).
Dennoch hast du uns neugierig gemacht. Danke dafür! Wir werden uns höchstwahrscheinlich mal einen kleinen Kefirpilz zulegen. Mal schauen, wie es klappt und ob er sich bei uns wohlfühlt :).
Doppelt leckere Grüße
Oh ja ein Kefirknolle müsst ihr mal testen. Ist total einfach
Man benötigt ein Plastiksieb kein Metall und ein Gefäß. Am besten H Milch. Ich hatte schon oft einen. Auch kombucha hab ich gehabt. Aber irgendwann konnte ich es nicht mehr sehen.